夏日解暑必备—酸梅汤

南京同仁堂-大连开发区馆

夏天自制一杯冰镇酸梅汤，清爽解暑。这个配方是同仁堂的，绝对正宗的老北京酸梅汤做法。
下面的配方一次可熬出1升左右的酸梅汤，大家可以根据个人的口味适当调整冰糖的用量。切记不可放太多的水，熬出来如果口味太淡就不好喝了。

方子组成 乌枣25克、乌梅25克、山楂35克 甘草2克 陈皮5克 干桂花6-7克左右、冰糖适量 1.将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟
2.第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时
3.第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
4.第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时
5.在起锅前放入冰糖和干桂花。
6.冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。