小油糕

斗门镇的故事

<p class="ql-block">焦脆香甜,色泽深褐,像是在沣河边的石头上烤出来的。秦镇人对油糕的戏剧性本土改良,使得秦镇小油糕自成一派。首先,红糖馅料内容丰富,突出的不是哪一味,而是香,薄薄的油香外衣,务必酥脆,只是微微的香甜可口还不行,江湖传言要回味无穷方才罢嘹。这由沣水灌溉的小麦磨出的面粉,再由沣水孕育出的菜籽榨出的菜油,经由一双油亮巧手包入以传统红糖为基调的馅料,在油锅的渲染下,一口下去喷香喷香,唇齿间酥脆软糯,无比美妙的感觉传遍全身。这好吃的小油糕可以在任意时段享用,早餐、下午茶、宵夜无一不可,配上一碗凉皮或一杯黄酒,最地道的吃法先将小油糕咬破一个小口,轻轻吸吮一口果仁糖浆,品咂一口黄酒,再来一口凉皮,唇齿激荡,舌尖缠绕,这嘹咋咧的吃法,也是让秦镇人民笃信小油糕、黄酒、凉皮就是沣河儿女心中的长安套餐。</p>