<p class="ql-block">1.猪骨头放水中熬汤</p><p class="ql-block">2.准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒</p><p class="ql-block">3.骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时</p><p class="ql-block">4.用温水将干米粉浸泡一个小时</p><p class="ql-block">5.炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干</p><p class="ql-block">6.烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀</p><p class="ql-block">7.加入辣椒油，料酒，鸡精</p><p class="ql-block">8.炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头</p><p class="ql-block">9.将花生米炸酥脆盛出备用</p><p class="ql-block">10.将腐竹炸脆盛出备用</p><p class="ql-block">11.将酸菜炒香</p><p class="ql-block">12.锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用</p><p class="ql-block">13.将萝卜干炒香备用</p><p class="ql-block">14.另起锅，将水烧开</p><p class="ql-block">15.浇入炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花即可</p>