【美食探店】上饍老北京挂炉烤鸭及不容错过的珍馔

云淡风清

上饍·中国厨房。

敢冠名为中国厨房的，绝对不是一个普通人家的后厨。

上饍·中国厨房是一家小有名气的餐厅。

上饍的主打招牌～老北京挂炉烤鸭，炭火现烤，色泽红润饱满，酥香不腻。如果说他家的烤鸭是本地第二，估计没人敢说第一。

食客十有八九，都是冲着他家的老北京挂炉烤鸭去的。

我们自然也不例外。

上饍的烤鸭，搭配有薄饼、黄瓜、大葱、甜面酱和白糖。

怎么样，是不是和在北京全聚德吃烤鸭几无差异？

更有仪式感的是，烤鸭上桌的设计隆重。

戴着一顶高高的厨师帽，套着一双白手套，年轻的大厨推着餐车来到您的身边，当着您的面亲手片鸭。

只见大厨手法娴熟，动作干净利落。记得我曾录过小视频的，但一时找不到了。

三下五除二，一盘厚薄均匀的烤鸭便已经装盘上桌。

烤鸭皮薄肉嫩，香气四溢，甜咸的口感让人十分着迷。

吃了一卷再来一卷，完全停不下来啊。

鸭架可以让厨房加工，做成椒盐十分鲜香，也可以直接打包带走。回家加水熬煮，又是一锅浓浓的鸭汤。

喜欢吃鸭肉的，会惊喜地发现：还有好多烤鸭肉呢。

友情提醒一句：上饍的烤鸭需要提前预订哦。

我感觉，上饍具有一种文艺范儿，若隐若现的设计感。

不信您瞧他家的广告宣传品，雅得足以让人心猿意马。

除了烤鸭，他家确实还有许多珍馔不容错过。

上饍四小拼。

仙气缭绕，我喜欢。

当然，四种餐前小菜也很好吃，开胃。

我光顾着拍仙气了。借一张网图，可以看清菜品。

忘了专门拍张餐前水果。这张照片里隐约可见，腌渍过的，是我喜欢的爽口味道。

金汤自制黑豆腐。

汤汁浓稠，豆腐入味。

有这道菜，估计可以多吃一碗米饭。

薄脆芝士焗南瓜。

我家90后喜欢芝士，也喜欢南瓜。正好这道菜集合了芝士和南瓜，点它。

上桌一尝：哈哈，没踩雷。

卖相金黄，拉丝长长，薄脆绵香，芝士与南瓜亲密接触后产生了很好的组合效果。

椒盐美味猪蹄。

看这猪蹄的模样，外形完美，表皮酥脆起泡，色泽焦黄诱人，带蹄筋的肉都入味三分，确实十分美味。

事物都有两面。这道菜美中不足之处，其实正跟外形完美有关，外形完好也意味着不够酥烂，90后吃起来比较费劲。

但牙口好的人，则赞不绝口。

沙茶四宝。

闽南人喜欢沙茶，大街小巷的沙茶面店总是食客盈门就是实例。但把沙茶做得如此高大上的不多，上饍算得上一家。

内容丰富，汤汁飘香。随菜奉送的油条，蘸着沙茶汁吃，足以抚慰游子心。

山泉水文蛤炖珍珠斑。

鱼鳍竖在浓汤表面，犹如一叶扁舟……要是再有一位老翁，描绘的便是独钓寒江雪的诗意世界。

究竟是文蛤游在山泉水里，还是珍珠斑鱼长在山泉水里，抑或是用山泉水来煮文蛤和珍珠斑？我并不确定。

能确定的是，这道菜的价格仅次于挂炉烤鸭。

鱼很鲜，汤很美。

您肯定知道上善若水的含义，但上饍·中国厨房的上饍是啥意思呢？是将美食做得尽善尽美，还是童叟无欺让世界充满爱？

找个机会，您亲自去品尝一次就知道了。

本美篇中三张图片来自网络，特此致谢。

其余图片为探店手机实拍。

本美篇背景音乐来自美篇，《古诺小夜曲》。