【我的土鸡蛋情结】我的土鸡蛋情结

怡心斋主

　　鸡蛋土不土我不知道，这是进城后才有的叫法。要说鸡蛋，我不是科学家，我不会说鸡蛋的营养价值如何如何，效果多好多好。我是一个普普通通的带有烟火气的平凡人，我就说说这小小的鸡蛋对我，以及对我家庭的贡献。

要说鸡蛋，现在已经很司空见惯了，市场上的鸡蛋大多来自养殖场里不停吃食的专门产蛋的鸡下的蛋，高科技推动生活的进步，无论是规模，规格都可以用科学技术来实现。

可尽管如此，有许多人还是想吃到土鸡蛋，怀念走地鸡的时代。美篇的这个话题更是让我想起那个物质匮乏生活紧张的八十年代。

　　说起鸡蛋，怎能不说鸡。那时还是农业时代，刚刚实行了家庭联产承包责任制，作为农村人，农民就是种地，生产粮食，侍弄土地，希望多产粮食，仓有余量，除了交够国家的，留够自家口粮，多余的换点钱，除了供孩子上学，补贴生活所需，再有就是养猪，养鸡，总之都是一个目的，养大了换钱，补贴家用。

那时节有卖小鸡的商贩，推着车子走街串巷，我们小孩子最喜欢的就是凑上去看可爱的小鸡崽，听着一箩筐的小鸡崽挤在一起叽叽叽的叫，胆大的伸手摸一摸，哦，好可爱呀！现在想起了鸡仔可爱，看鸡仔的孩子更可爱。

　　要是家长买了，那甭提有多开心，喂食，喂水，晚上收，早晨放，生怕弄丢一只。

随着鸡仔慢慢长大，家长就告诉我们，哪个是公的，哪个是母的，公鸡长大了打鸣，母鸡下蛋，然而还是希望母鸡多一些，在挑的时候就希望，因为母鸡会下蛋，鸡蛋除了自家吃，还可以卖掉换钱，或者换取商店的家用之物，比如食盐啊，铅笔，本子之类的学习用具，家庭必需品。

　　至于吃鸡蛋，在我的印象里爷爷奶奶肯定是能吃到的，逢年过节的时候，孝敬长辈，鸡蛋就是首选，然而老人们也不会独吃，会给家里的小馋猫们一起分吃。而这些小馋猫们在吃惯了这个美味后，就会趁大人们不在家的时候偷偷的用铁勺炒着吃，这可能就是那个时候最好的美味了。

鸡蛋帮人们度过了艰难的时刻，平时攒鸡蛋，攒多了拿到集上卖掉换钱。听着公鸡打鸣声起来上学，也知道了母鸡下完蛋的咯咯叫声，甚至掌握了母鸡下蛋的时间规律，最神奇的还属母亲在阳光下看鸡蛋的本事，看什么呢，看哪些鸡蛋可以孵出小鸡。

　　在阳光明媚的午后，母亲如数家珍的挑选鸡蛋，用门挡住强光，然后让阳光透过鸡蛋，母亲就能知道哪些蛋可以用来孵小鸡。说来真准，被母亲精挑细选后的蛋，在老母鸡的温暖和精心孵化下，大约二十一天就能孵化出小鸡。

母亲说小鸡会从蛋壳里自己啄个小洞，然后在母鸡和母亲的精心照料下一个个小鸡崽就神奇的出现了，毛茸茸的，吱吱地叫着，害怕稚嫩的小鸡被老母鸡的爪子压坏，母亲也是精心呵护。

　　大约安全过了一夜吧，第二天就能看见老母鸡领着一群小鸡娃出来觅食了，老母鸡气昂昂地护着小鸡，场面十分温馨。

关于鸡蛋，确实有许多的美好，那是我童年美好记忆的一部分，不管是先有鸡还是先有蛋，鸡蛋在那个年代发挥了它难以替代的作用，回想起偷炒鸡蛋，偷摸鸡蛋，美好便还在眼前。

　　如今我把它记录下来，也是对那个年代的思念吧，感谢美篇，提醒了我，让我及时得以沉淀。