老城果子油茶的印象

红五星

果子油茶是洛阳特色传统小吃。油茶要用炒熟的面，炒熟的黑芝麻和花生，这些工作繁琐而复杂，等到所有东西准备就绪，将炒好的面和水打成面糊，待锅里的水开后，慢慢将面糊下锅，一边用筷子搅拌，稀稠合适了加入盐、花椒面等调料，并配上炒制的黑芝麻、花生仁等，一碗喷香扑鼻的油茶就做好了。

洛阳的果子是薄面片两大张并入一张切小片入油锅，经过热涨就炸成圆鼓鼓的形状，最后洒在油茶上，酥脆的果子和黏稠油茶是绝配，别看满满的一碗，其实是典型的小吃，没太多内容，就是吃个热乎，换换口味，大人小孩都挺爱这口。有时在家里也会时常做一锅花生果子油茶。偶尔我也会到老城民主街的一家油茶店来一碗，再要几个小笼包子，放到店门口的小方桌上，边吃边看街景，找一下儿时感觉。成长在老街小巷的我们最能体会到老街的风情味道。现在老街上油茶确实也是不错风味，但在印象最深还是走街串巷卖油茶的那位老大娘的杏仁油茶印象最深，六十年代中期那会这位大娘手推着一大壶油茶，托着长长腔边走边吆喝着＿＂油茶油茶＂，声音十分宏亮好远都能听到，此时，总会有左邻右舍的老街坊们拿着小碗来买。在那个贫困的年代给家里的小孩买上一小碗油茶喝，通常百姓是唯一能办到的事。她推着小车卖油茶通常都在下午三四点以后，由西往东过鼓楼后走民主街到青年宫。这是儿时听着最动人的叫卖声，挺诱惑。也是小时候最想喝美味油茶的渴望。后来在八十年代的时候还时常能在老城街上还能见到这位大娘推着小车卖油茶身影……

有些美食，在舌尖，也在心里。

对于很多老洛阳人来说，油茶是一种美食，更是一种抹不去的情怀。一份果子，一份油茶，记录着随时间变迁的生活和你我。