<p class="ql-block"> 江苏省烹饪协会文件（9号）</p><p class="ql-block">关于举办2022年江苏省烹饪协会总厨专业委员会！</p><p class="ql-block">“金乐荟杯”精品预制菜邀请赛的通知！</p><p class="ql-block">致各区市烹饪（餐饮）行业协会（商会），省烹饪协会各分支机构，各有关单位：</p><p class="ql-block"> 为认真落实习近平总书记在致首届大国工匠创新交流大会的贺信：我国工人阶级和广大劳动群众要大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，适应当今世界科技革命和产业变革的需要，勤学苦练，深入钻研，勇于创新，敢为人先，不断提高技术技能水平，为推动高质量发展，全面建设社会主义现代化国家精神。决定举办2022年江苏省烹饪协会总厨专业委员会“金乐荟杯”精品预制菜邀请赛。</p><p class="ql-block">具体方案如下：</p><p class="ql-block">一、指导思想。</p><p class="ql-block">绿色、环保、节能、高效。在疫情防控常态化下，针对我省餐饮行业在新形势下新发展的需求，充分发挥行业协会服务社会的功能，以竞赛为引领，进一步推动预制菜的不断广泛市场化，为预制菜不断完善进步提供一个创新平台，满足社会的需求。</p> <p class="ql-block">二，组织实施：</p><p class="ql-block"> 本次邀请赛活动由江苏省烹饪协会，金乐荟国际酒店用品城主办，金乐荟行业协会，省烹饪协会总厨专委会承办。成立竞赛组委会，负责竞赛活动的总体策划和整体协调，下设评委组，负责本次竞赛活动的各项技术工作的评分工作组。</p><p class="ql-block">三、竞赛内容</p><p class="ql-block">1、选手提供2道菜，一道指定菜，一道自选菜，指定菜食材由冠名商供应链公司提供，后期会发食材清单供选手选择。自选菜食材由选手自备。两道菜可以是一个冷菜，一个热菜，也可以两个冷菜或两个热菜，选手更大限度的发挥自己的特长。</p><p class="ql-block">2、要求60分钟内完成两道菜品。</p><p class="ql-block">3、一个菜品做两份，一份送评委室评分，一份送展示区菜品展示。</p><p class="ql-block">4、要求参赛选手使用符合食品安全的食材，否则扣分。</p><p class="ql-block">5、制作菜品要求耐冷冻或适合冷藏保存等，一定要符合预制菜的属性</p><p class="ql-block">6、冷热菜使用手套，一定要分开使用。7、比赛操作工具一律选手自备。</p><p class="ql-block">8、比赛现场提供基础调味料：食用油、酱油、糖、盐、醋、味精，淀粉等，其他调味品，选手自带。</p><p class="ql-block">9、所有参赛作品，选手各自带回利用，不得浪费。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">四，组委会人员名单：</p><p class="ql-block">主任：</p><p class="ql-block">牛坤 : 江苏省烹饪协会会长</p><p class="ql-block">李健兵: 金乐荟国际酒店用品城总经理</p><p class="ql-block">副主任：</p><p class="ql-block">龚剑锋：江苏省烹饪协会常务副会长</p><p class="ql-block">杨晓平：金乐荟国际酒店用品城营运部经理</p><p class="ql-block">严永华：金乐荟国际酒店用品城企划部经理</p><p class="ql-block">吴忠根：江苏省烹饪协会秘书长</p><p class="ql-block">李强：江苏省烹饪协会总厨专委会执行主席</p><p class="ql-block">李鸿玉：江苏省烹饪协会总厨专委会秘书长</p><p class="ql-block">赵言：江苏省烹饪协会总厨专委会副秘书长</p><p class="ql-block">何仁海：金乐荟行业协会会长刘增裕金乐荟行业协会秘书长</p><p class="ql-block">花惠生：江苏省烹饪协会顾问、资深中国烹饪大师</p><p class="ql-block">陆海波：江苏省烹饪协会监事、资深中国烹饪大师</p><p class="ql-block">戴尔发：资深中国烹饪大师</p><p class="ql-block">王饶祥资深中国烹饪大师</p><p class="ql-block">五、活动时间、地点时间：</p><p class="ql-block">2022年6月8日星期三下午14:00</p><p class="ql-block">地点：</p><p class="ql-block">南京市建宁路31号金乐荟国际酒店用品城一楼广场。</p><p class="ql-block">六、报名需求及方式</p><p class="ql-block">1、从事厨师工作满3年或以上的均可报名，地域不限。(外地选手食宿自理)</p> <p class="ql-block">2、所有参赛通过的选手将由主办方江苏省烹饪协会颁发获奖荣誉证书，资历条件符合者并有机会晋升为江苏省烹饪大师荣誉称号。</p><p class="ql-block">3、报名方式：登录官网、微信公众号、拨打赛事电话，填写《2022精品预制菜邀请赛》报名表。凡符合条件者，以先后次序为准，通过组委会电话发送报名通知，凭电子邀请函参加比赛。</p><p class="ql-block">七、联系方式：</p><p class="ql-block">（1）江苏省烹饪协会联系人：</p><p class="ql-block">朱伶俐副秘书长182-0515-0202</p><p class="ql-block">邮箱：2414286828@qq.com</p><p class="ql-block">（2）江苏省烹饪协会总厨专业委员会联系人：</p><p class="ql-block">邮箱：286945732@qq.com</p><p class="ql-block">秦林章主席139-1396-6608</p><p class="ql-block">李强执行主席138-1542-8777</p><p class="ql-block">李鸿玉秘书长139-5171-9409</p><p class="ql-block">居广明副主席137-7535-3677</p><p class="ql-block">邢利明副主席181-6818-8116</p><p class="ql-block">郭家富副主席177-0145-6097</p><p class="ql-block">汤杰副主席139-5124-5773</p><p class="ql-block">洪海波副主席139-2187-9728</p><p class="ql-block">殷浩雷副秘书长137-7663-4342</p><p class="ql-block">赵言副秘书长133-5770-0357</p><p class="ql-block">陈亚飞副秘书长135-1252-4653</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 江苏省烹饪协会</p><p class="ql-block"> 2022年5月16日</p>