鱼籽丸子

山方月

鱼籽，已经说不清有多少年头没吃过了，平常破鱼有鱼籽，直接扔掉了事。只记得小时候，妈妈会把鱼籽用油煎下和鱼一道当菜吃，黄灿灿的好像也不难吃。

朋友送了一条野生大乌鱼，应该至少有5斤以上，鱼肚子里的鱼籽感觉快有1斤，舍不得扔掉，网上百度了一下，鱼籽营养价值颇高，尤其富含维生素A和核黄素，对眼睛有好处，对女士也有很棒的养生效果。于是想，我要怎么利用好它的营养价值呢？

直接煎着吃，量太多了容易腻味。网上介绍可以做成鱼籽酱，感觉麻烦，还要去买黄豆酱，想象中自己也不会喜欢吃。灵机一动，决定做鱼籽丸子试试，反正自己是面食爱好者，怎么滴都应该不至于浪费掉。

鱼籽去膜，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，生姜末，蒜末，辣椒粉，加糯米粉300克，面粉300克搅拌均匀，加一勺猪油，团成光滑面团。搓成细长条，掐成小面剂，搓成光滑丸子。

锅中放油，油温六七成热，下丸子炸，炸至金黄，捞出既成。

闻起来虽然有点鱼腥味，但主要有面香，慢慢咀嚼，味道还行。关键吃起来方便，还可以保存一段时间，完美达到不浪费鱼籽的目的。