我和我的老班长（11）窝窝头

燕山老兵

　　1969年3月5日凌晨，四川的新兵到达沧州火车站东边营房，部队首长考虑到四川兵的生活习惯，连续吃了三顿大米饭，而且还吃了一顿小站米饭，把新兵高兴得屁颠屁颠的。因为，在家时虽然经常吃大米饭，但吃饭时老是左顾右盼，看看今天做了多少米饭，再看看父母、兄弟姐妹们吃了多少，还要看看蒸笼里还剩下多少，盘算自己能不能盛米饭，盛多少米饭合适。所以，在家时能吃六七分饱就不错了，能吃八分饱就是幸福生活了。从来没有象部队这样毫无顾忌的随便享用。尤其是吃小站米饭时，一进入食堂就有一股清香味扑面而来，雪白油亮的大米饭吃到嘴里既粘软又有嚼劲，回味无穷，食欲大开。开心地对老班长：“部队生活好安逸哦！”

老班长：“你以为顿顿都吃大米饭呀？那是痴人说梦。现在国家还很贫穷，我们的供应标准是一类区一类灶。伙食费每人每天0.45元，其中粮代金0.23元、菜柴金0.22元；粮食每人每天1.5斤，粗、细粮比例是：大米30%、白面40%、粗粮(小米、玉米面、杂小豆)30%；副食(黄豆)每人每天2钱。新兵连是临时成立的伙食单位，没有伙食结余，除每人每天补助1.6两小站米外，其余都得按标准购买。因此，每天一顿面食、一顿粗粮，一周四顿大米饭、三顿二米饭或二面发糕，今天吃超岀的部分以后要补回来的。”

　　听了老班长的解释，四川兵情绪一落千丈。尤其是当大家听说今天中午就要吃馒头时，一个个嘟嘟囔囔，数落面粉的不是，就连训练都没有了精神头。因为，家乡一年至少收两季，收割晩稻后才能种植小麦，最迟到冬至那天还可以播种，故有“冬至麦”之说。到来年春天又有“麦子不吃立夏水”、“立夏小满正插秧”的农谚。季节环环相扣，所以小麦生产期短，而且是当年收当年吃，面粉发粘，不好消化，故此把面粉当作粗粮。

大家没精打彩地来到食堂，当看到炊事班抬着一个大簸箕，里面装满又白又胖的大馒头，有的还裂开了花，把我们都看傻了，万万没有想到炊事班的战友们能把面粉做得这么好，而且口感比老家当年的新麦子加工的面粉好多了。时间一长才体会到北方的面粉与南方的新麦面有天壤之别。不管是做馒头、花卷、包子、面条都很受欢迎。但军供粮店供给的大米都是三号米和早籼米，只有过年过节才限量供应粳米；特别是三号米，目视就是干虾虾的，口感发柴，咀嚼时满口钻，与家乡的新大米饭差太多太多了。到此时才明白为什么北方人喜欢吃面粉，南方人喜欢吃大米饭的真实原因。

　　每周日晚上，新兵连副连长组织召开由给养员、炊事班班长、一个排一位副班长组成的经济民主小组会。他们结合伙食标准、上周食谱反馈意见、经费和粮食超节、时令蔬菜上市等情况，制订下一周食谱。但是，主食受供应标准的限制，只能在一天一顿面粉、一顿粗粮，一周四顿大米饭、三顿二米饭或二面发糕的基础上，本着周周不重样的原则，在大米饭、二米饭、大米小米杂小豆，馒头、花卷、肉（糖）包子、面条，二面发糕、窝窝头、蒸小米、小米杂豆等几种做法来回变化，制定岀周一到周日的食谱交给炊事班执行。

有时候一天两顿粗粮，就是对每一位新兵的考验。尤其是陈小米和陈玉米面，给人的视觉就是灰不溜秋的那种，没有象今天市场上是金黄色、水灵灵的，不管怎么做都不被新兵所接受。特别是窝窝头，它是用开水把玉米面烫半熟，反复进行搓揉使其发粘。然后用手抓一块放手里来回揉使其成锥形，用拇指在中间做一个小窝窝，再放笼屉里蒸熟，老兵叫它窝窝头，四川兵叫它“黄金塔”。蒸熟的窝窝头硬邦邦的，咬一口满口钻，一个人吃一个都吃不完。就这样好吃的吃个饱，不好吃的吃一点点，也就十天左右胃子就提意见了，老感觉不消化，肚子胀气、烧心、吐酸水等难受极了。

3月7日，上海的新兵也来到营房，他们的到来标志着年度应征新兵全部到齐。四个新兵连在一个大食堂就餐，连与连之间又没有围挡，各连吃什么饭一目了然。由于各个连队食谱不一，三个四川新兵连一起就餐时就有穿插盛饭现象，但人数少没有引起领导重视。有一天后到的新兵连吃窝窝头，先到的新兵连有的吃米饭，有的是馒头，他们不约而同地一拥而上，把其他连队的米饭抢的一干二净，没有盛到米饭的人又向旁边连队的馒头发起冲锋，从而引发两个地区的新兵发生肢体接触。这时候不管你是班长、排长，还是连长说话都不管用了，场面非常的混乱，又十分尴尬。

　　为此，新兵营开展忆苦思甜教育，组织大家在大食堂集体上大课，请留守营房的副政委、抗美援朝二级战斗英雄黄宗德作光荣传统教育。他：“在二万五千里长征途中，红军爬雪山过草地，吃草根啃树皮，炖牛皮腰带充饥和冻死饿死都不拿群众一针一线。1936年1月，我们团诞生在鄂豫边的红军游击队。我们团在河南省确山县竹沟村独立开创的竹沟革命根据地，是南方八省十四块根据地之一。新四军成立之初，我们团是新四军第四支队第八团，是新四军早期成立的十个团队之一。在抗日战争相持阶段，我们团在敌占区抗击日寇，每天转战在崇山峻岭之中，有时只能啃红薯充饥仍坚持战斗。在抗美援朝战争时期，我担任五连二排长时，我们团在上甘岭侧翼接防陆军第27军阵地，在坚守注字洞398.1高地时，由于敌人狂轰滥炸，后方补给困难，全连断炊，连长拿岀师首长特意补充给一线坑道连队的一个苹果，要求大家一人咬一小口解渴。一个苹果转了一个连队还剩下半个苹果，这是什么精神？今天，我们为了一碗米饭就不讲团结友爱，就我行我素太不应该了。我们是红军团，有艰苦奋斗，吃苦耐劳，团结一心的光荣传统。希望大家要珍惜今天的幸福生活，要继承和发杨部队的光荣传统，为圆满完成团党委交给我们训练任务而努力奋斗。”

而后，各班组织讨论，要求人人发言表态。最后，老班长：“大家要加强学习，引以为戒，端正服役态度，正确处理好理想与现实的关系；处理好个人生活习惯与部队供应标准的关系；处理好不同籍贯、不同县市战友之间的关系。树立五湖四海和部队是个大家庭的理念，在生活中相互关心，互相帮助，共同努力，克服困难。”

中午，各连吃窝窝头，喝青菜玉米糊糊，那时候叫“忆苦思甜”饭，对大家进行忆苦思甜教育。从此，老班长以身作则，身先士卒，以无声的行动，潜移默化地感染着每一个新战友，引导大家走好每一步。

图片来自网络 诚谢

待 续

　　作者简介：刘元吉，网名燕山老兵，四川省彭山县人，1969年2月入伍，军旅生涯25年，曾荣立三等功三次，转业到石家庄市，现已退休。在含饴弄孙之余，喜好自驾游、照相，偶尔弄点小文，以娱自心。