萤雪诗集庖之别裁

莫匪

听风: 托物成咏，古有先例。折柳而伤离别，望云而起归思，竹本无心，赋节以明志，石何有意，焚火以见怀。以无知无识之物象，以隔壁闻声、合帘望月之旨，托明心见意之胸怀，古贤之作备矣。今亦效其前法，特囿庖屋之内，瓢釜之间，随取一物，各见其志。五律为体，韵部不限，切忌比附有痕，须以浑融为上。诸君必将结珠玑于烟火之中，辨情理于尘俗之外，良可待也。 沪上庖中鼠童话挽粟行田瘦，登船上海瘫。尔何能自养，惯窃世间餐。洞廪噬菽稷，吞鱼罄釜箪。主家伤疫久，得与不相干。 磨刀石听风采自深山腹，来将世事磨。更刀先有幸，激水竟无波。砥砺千番刃，行藏一角窠。庖丁大名得，于我复如何。 醋听风蒸煮犹终夜，浮沉渐已忘。华池分左味，瓦釜沥糟糠。疗毒丹差可，论情愁自将。些些酸爽气，沁齿复回肠。注：《新修本草》醋，味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒……丹家又加余物，谓为华池左味。 漏勺青萍一副钢筋骨，偏生百孔身。酸咸时与值，冷热每从邻。游釜周旋久，撩波分辨频。轻浮皆漉尽，始出味之真。 冰箱凌恒庖厨一隅立，镇日未休眠。曾几春秋度，能教百味鲜。冰清防腐败，腹纳为新筵。竟不屈炎势，天生自冷然。 抽油烟机闻蛙草堂盘踞一方内，待时而作行。烟氛生尽荡，油垢滤犹清。功大尚声隐，位高岂浪鸣。人间炎火起，追逐令清明。 砧板南箬溪本是栋梁木，偏裁尺寸方。鱼边腥可忍，刀下性尤刚。相弃霉深日，谁怜身满疮。由来空羡勺，五味未曾尝。 菜刀南箬溪无缘扬战场，更辱菜为名。短刃移光速，腥肌入雪轻。屠龙空巧技，批郤实庖烹。起落炊烟里，平凡得久生。 锅梦知一从知钻木，作别茹毛餐。炊火万家计，值更千帐安。诗吟悲煮豆，釜破意回澜。譬若金瓯永，庖厨亦大观。 自来水安妮远出江湖里，已无波浪声。入堂生计始，犹带月华明。淡泊融千味，绵延又一程。任从尘俗涴，沉淀自能清。 碗安妮时列华筵上，亦珍蓬筚门。拙形犹可托，敞口却休喧。堪慰贫能饱，奈何肥食言。平生不忧弃，忧在祭颜原。 小碟观鱼缥色数清圆，花团荷叶边。偏将方寸小，漫与四时鲜。喜宴布娇客，离亭常赠鞭。谁怜残缺者，屋角饲衔蝉。 盐那里有一片云百肴何乃主，聊费庶家钱。盗取三分色，长将五味全。朝堂堪作宝，入水顿无焉。纵使归沧海，当承万载船。 锅铲清音生来执权柄，百味饱尝全。翻手莼丝过，溶脂鲙段煎。闲中思面壁，忙里转坤乾。烈火风云事，庖厨烹小鲜。 锅晖一从临灶门，身便积烟痕。平日每炊米，有年多炮豚。黄尘煮甘苦，白饭共凉温。真味人休问，浮生自可论。 碗晖初源橐籥功，埏埴列斋宫。金粟凝脂暖，银槎映烛红。温凉同一饱，礼乐递无穷。但鼓人间腹，何辞心内空。 抹布简轻柔秉性淳，底许倍艰辛。日日清书几，孜孜拭素尘。不忘冰洁志，甘做渍痕身。百转支离碎，惟求物尽新。 锅铲思逸厨中钝器藏，一柄短银枪。火焰山翻跃，青峰岭卧尝。凭临若天下，磨砺岂寻常。铲尽不平事，炊烟袅袅乡。 箸枫寒竹经裁就，相携更不离。同心助厨后，共席啖餐时。休羡朱门馔，安尝白屋粢。闲闲尘世味，行处即相知。 筷子浅墨七寸六分身，缘来友徳邻。餐餐同苦辣，日日辨清真。劲直自然本，退趋深有循。万千尘世味，要路此关津。 竹筷采莲子山前青竹影，裁剪入筵堂。双出腹肠暖，独将甘苦尝。豪门搛至味，寒舍拌莼香。箸下无荣贱，清心不肯忘。 箸北京入指识心意，神游百味穷。操持知有礼，聚合折无功。静动阴阳里，方圆天地中。自然灵性著，造化大邦风。 箸跳跳虎天地一身担，尘情寸里含。衔来千百味，横竖总能堪。相对能同苦，支离不忘甘。行藏浑不染，令质使人惭。 大冰箱没没东厨霸一方，四壁结清霜。合是跟风买，翻知无甚藏。物囤因有疫，焰吐欲流香。每日新鲜味，喜看阿母尝。 勺子冬日暖阳碗边银北斗，冷暖试羹中。情共流光舀，指拈真味融。殷殷是阿母，念念有黄童。涓滴由盛取，啜如三月风。 水壶趙適平生多逸气，受热便吟鸣。炉火时时旺，心泉故故清。放怀因沸郁，嘉会许开诚。分付茶瓯净，有容何惜倾。 擀面杖出尘入世三尺浑圆出，横纵更无双。推云翻月落，称寿祝天长。身已实心许，名嫌吹火狂。爨余无细事，撑拄待儿郎。 砧板小石头方圆竹木裁，逐日上锅台。历历痕千创，锵锵声未哀。生来非一任，去后愿当该。不舍寒门路，舍身何论材。 砂锅念兮团团瓦器轻，只合作汤羹。文火经终夜，澄鲜方始成。釜中膏乳滑，座上细香盈。不与时光煮，那知真味生。 咏釜牧云岂异瑚琏器，的知黎庶辛。壤歌何处起，榆火几家亲。白煮一窗月，青烹千里蒓。尧天如有意，莫使范丹贫。 庖厨一轮明月烹然欲钻腮，陆海共轮回。烟煮沧溟远，云蒸混沌开。身为瓢碗转，心任齿唇裁。饮啄凭谁定，人生百味台。 燃气灶青萍一脉通千井，时时气满膺。钮旋声哒哒，窍吐焰澄澄。试武霞蒸粲，调文鲜合凝。洞微驯火力，欲问几人能。 盐莫匪占来五味先，云舞勺之尖。雪点落砧细，时蔬爽翠添。鼎中声震沸，灶底火争炎。一把烹鲜事，须将分寸掂。 砧板与刀莫匪君我元无分，东厨竟作邻。山林才削罢，尔刃又频抡。共啖原初味，同承釜灶尘。馀生缘不尽，恨恋两相因。 糖油糍粑莫匪雪粉调清水，细浆粘欲凝。连番冰镜吐，缱绻赤云腾。盛碟涎犹堕，朵颐吾不能。只缘心太软，或恐损崚嶒。 戏咏某厨具夜轻寒拙手庖刀运未均，烦君相辅始通神。胡瓜斜抹银针脆，塘藕平裁月窟新。讵忍豚膏迷孔窍，细看龙脊识嶙峋。棱锋材用终须惕，历有惊红染逆鳞。 念奴娇社课以庖厨为题佳作纷呈用李慈铭韵听风菜刀砧板，算红尘烟火，此间将半。鼎镬因循堪饱腹，也可煮欢蒸怨。勺舀江河，铲掀今古，甘苦凭经管。黄粱炊罢，呓言分与归燕。君自北往南来，啼云困雨，寒暑千山遍。何似纵横方寸地，国事家声闲断。海客涛余，农夫锄底，并入烹香院。安巢长住，莫嫌嘉味零乱。 八声甘州复题社课听风笑古来君子几人过，宁知此风流。尽烟波江上，斜阳客里，浅恨浓愁。五味酸咸辣涩，爨火正绸缪。撷取沧桑意，一鼎烹休。僻地寸刀尺板，共消磨砥砺，也算清修。更杯边箸底，横纵九州秋。任周旋、山隅海罅，证斯须、骚雅入樽瓯。无多事、粥茶闲坐，何必登楼。

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