<p class="ql-block">今天在妈妈的帮助和指导下，我完成了韭菜鸡蛋馅包子的制作，看看我是怎么做的吧</p> <p class="ql-block">首先是发面，取适量面粉，放一勺盐（增加面的劲性），放入5克酵母（能让面粉发酵的神奇粉末），搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">少量多次的倒入温水（一定要用温水，凉了不好发酵，热了也发不起来）不停搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，放入温水锅里盖上盖子醒发40-50分钟。</p> <p class="ql-block">等待的时候写了一页口卡，面还没发好，趁这个时间准备馅料吧，碗中打入四颗鸡蛋，搅拌均匀，热锅凉油，待锅冒烟了倒入鸡蛋并用筷子快速搅散，放盆备用</p> <p class="ql-block">面发好了，面团变成了之前的两倍大，里面全是蜂窝状就好啦，拿到案板上揉面排气，扣上盆子二次醒发</p> <p class="ql-block">提前摘好的韭菜洗干净控干水分，切成细细的韭菜碎，我只切了两刀，因为臂力不够，妈妈替我完成了，切完后和炸好的鸡蛋放一起调馅</p> <p class="ql-block">馅料调好了：生抽2勺调味，老抽1勺上色，耗油1勺增鲜，十三香适量，香油适量，花生油适量，搅拌均匀后放2勺盐（左后放盐不容易出汤，馅料好包）</p> <p class="ql-block">二次醒发好的面分成大小均匀的面团，擀成薄片就可以包包子了。妈妈手把手教我擀面片，我也试着包了两个，手真不听使唤啊，包的是不是好丑？成品是妈妈稍微加工了一下的😊</p> <p class="ql-block">哈哈，最后馅料不够了，妈妈教我做了一个小花卷，全部包好了上屉盖上盖子放置10分钟（再次醒发），妈妈说这样做出来的包子松软好吃</p> <p class="ql-block">大伙烧开水计时15分钟后关火等待两三分钟就接锅啦，哈哈哈，我做的，妈妈做的，不过味道还是很好吃的，这个饭也是我最爱吃的饭。</p> <p class="ql-block">今天的韭菜鸡蛋包子很成功，弟弟吃的可香了，今天全程参与了制作，终于知道做一次饭原来这么复杂费时，想想妈妈每天都变着花样给我们做饭吃，又要好吃又要照顾长身体的我们的营养，真的很辛苦，以后我一定好好吃饭，不挑食了，因为每顿饭的背后都有妈妈的用心和辛苦付出😘</p>