周六小聚

王辉

数月前准备邀约几位老同学来家小聚，不巧约了几次，人总是不全。想想不能失言，五一期间在其他饭局上，同学们又聊起此事，酒桌上乘着酒兴当场拍板，就放在5.14日吧，好酒好菜招待起来…

同学们难得聚齐在一起，虽说在家小聚，也不敢怠慢。思前想后，按照八碟十菜一汤，一点心、一甜羹、一水果、一壶酒准备，且要荤蔬搭配，彰显特色，慎重其事将采买原料写在手机备忘录中，免得到了菜场丟三拉四。

俗话说，早起三光、晚起三慌，晓得周六要忙乎一整天，一大早，直奔中市口、北海、文游菜场，好在事先做了功课，倒也按图索骥，不慌不忙。

约定晚上开席时间6：30，采买结束到家还有近12小时，不打无准备之仗，快速做个分工，钟点工小姐姐负责拣蔬菜，老婆负责餐具准备、碗筷洗刷，我负责荤菜清洗、腌制、烹煮。趁着上午空档期，狮子头、老鸡汤、银耳羹这些耗时的菜先炖上。精心准备的八味冷碟，腌制、摆盘，更比饭店实在、美味。下晚，一切准备就绪，一一当当。

　　晚上6：30，同学们陆续应约而到，寒暄几句，依次入席。准备了上好白酒，可惜基本都不是好酒量，唯一大酒量因周日要开车，不好多劝，喝酒随意吧，多尝尝私房美食，多点点赞更重要。精美八碟品尝后，见大家空着肚又要喝点酒，赶紧端上红枣南瓜银耳羹，让大家先暖下胃。乘着空隙，我重点推介起狮子头，焖了3小时的狮子头，肥瘦相间、颗粒饱满、嫩而不散，唇齿留香，衬上小青菜，荤蔬搭配，那叫二个字“斩呢”。同学们很给力，每人品尝了一只狮子头，好在我没吹爆，得到了大家一致认为狮子头味道不亚饭店的肯定，还生怕失手呢，影响声誉。其他菜也基本光盘哦，不一一说来。

忙了一天，厨房里乱成一堆，站得腿发酸，不想动弹，辛苦老婆前前后后收拾一大晚。家庭小聚享受的是氛围，有家的感觉，一直认为更是“最高礼仪”，不太像饭店，有着过多的程式化。看着同学们有说有笑，有吃有喝，虽累但快乐着。这就是：用味道守住记忆，用食物温暖灵魂吧。

周六小聚，交流了感情，分享了美食，何乐不为呢？这次算是近年来疫情期间的首秀吧，我想，也得总结下准备过程中的得失，为以后邀请亲们来家小聚积累经验。

附菜单：

八味冷盘（8）：干切牛肉、卤水鹅杂、二子蒲包肉、青椒百页丝、秘汁黄瓜条拌猪耳、猪肝炝菠菜，西芹胡罗卜花生米、清炒河虾。

甜羹、点心（2）：红枣南瓜银耳羹，祺菜蒸饺。

热菜（10）：青菜狮子头、杂烩、毛豆龙虾尾、剁椒鱼头、黄焖鸡块、爆炒文蛤、白汁桂鱼、油焖蚕豆、蛋丝豆芽、蚝油生菜。

主食、汤、水果：韭菜虾仁蛋皮煲仔饭、香菇老鸡汤、无籽西瓜。