<p class="ql-block" style="text-align:center;"> 忘不了印象中儿时的端午</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 那一缕粽叶的清香</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 以及糯米的软糯鲜香</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 那是食物本真的味道</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 没有任何添加剂留在口腔的不悦感</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 所以</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 无论走出去多远 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 每到阴历的四、五月间</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 记忆中的粽香 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 总会穿过记忆</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 翻山越岭而来 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 那是家乡的味道</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 挟裹着年少时的幸福 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> 以至于，</p><p class="ql-block"> 追寻食物本真的味道</p><p class="ql-block"> 便成了我这一生的追求</p><p class="ql-block"> …… </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 从第一次包粽子到如今，算起来也快30年了吧？每一次包的粽子也总在家人朋友们的赞美声中，获得了无数的喜悦与幸福感。时间久了，以至于总有人问：</p><p class="ql-block"> “花儿，你的粽子让我吃出了家乡的味道。你家粽子卖不咯？</p><p class="ql-block"> “花儿，你包的粽子才有着粽叶的清香，糯米的糯香，猪肉的鲜香，这才是记忆中的味道……”</p><p class="ql-block"> “花儿，没有你包的粽子，都没有过端午的气氛，手工粽子快点上线喽”</p><p class="ql-block"> ……</p><p class="ql-block"> 因为深知每次包粽子时的繁琐与辛苦，也深知自己对食材的高要求，所以一直不敢去尝试着做一些纯手工私房粽。但终因架不住许多朋友的喜欢，前年终于下定决心做预售私房粽啦！</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 这次预售的粽子以鲜肉粽为主，都是几个经典系列的粽子，有鲜肉粽、板栗肉粽、紫米肉粽、香菇鲜肉粽以及蛋黄鲜肉粽、蛋黄板栗肉粽等，这些都是我自己和我家孩子非常喜欢的一些口味的粽子。所有的食材都是我精心挑选出来的。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 为了最大限度还原儿时的味道，在食材的选择上，我经过了反复的了解和对比，不问价格，只求品质。</p><p class="ql-block"> 糯米我选用的是“合鑫泰云梦糯米”。为什么选择这款孝感产的糯米呢？因为我有一位孝感的闺密，经常和我提起孝感特产--甜酒，提起儿时奶奶做甜酒酿时，每当糯米饭蒸好时，奶奶便第一时间盛一大碗糯米饭给她吃时的情景。（闺蜜母亲是四川人，所以不会做酒酿）她说她的家乡处于江汉平原东北部，那里有传统的农耕，合适的海拔， 昼夜温差大，日照充足，雨水充沛，矿物质含量充足，尤其所产糯米的品质更是上乘，蒸出来的糯米饭口感香糯沾滑。而这款合鑫泰珍珠糯米斩获“第十七届粮油展”金奖，合鑫泰是湖北省农业产业化重点产业的龙头企业，很多湖北朋友从小吃到大的品牌。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 蔬菜中香菇是我家孩子的最爱，香菇不但可以提鲜增香，还可以解粽子的腻，香菇肉粽是我的家人朋友和孩子都非常爱的一款粽子，自从我吃过庆元香菇被它香、滑、细腻的口感征服后，我就决定我们的香茹肉粽也选用庆元香茹。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 汪曾祺曾在《端午，怀念家乡的味儿！》一文中提到：“高邮咸蛋黄的蛋黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!”。</p><p class="ql-block"> 我家的蛋黄肉粽，虽然不是高邮咸蛋黄，但蛋黄都是我精心挑选出来的这种蛋黄也是通红的咸鸭蛋，一个个敲打出来的，它的特点是煮熟后出油，呈朱砂状，吃起来香、软、粉、细腻。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 最后说说我家粽子用到的鲜肉，都是姣姣家挑选出来的乡村土猪肉的前腿肉，买她家的猪肉得赶早去，去晚了就售罄了哦，且他们家猪肉的价格比其他店家的都要高出好几块钱……猪肉我会切成长条来腌制，如果肥肉厚的话，我会把肥肉剃下来，再切成一片一片的腌制好，包粽子时一大块瘦前腿肉加上一小片薄薄的肥肉，这样的肉粽吃起来才软糯且不腻人。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 我不敢说，我们家的粽子包得有多么漂亮；也不敢说咱家粽子有多好吃，因为我只用到少量调味品，并且都是天然的调味品。但我敢肯定，对于食材的选择，我绝对是最用心的那一个。关于美食，哪有那么多的所谓传承？无非是有着一份匠人之心，用一颗欢心的心用心去做美食，并在此基础上的完善、创新与改进！ 所以我也会尝试着去考虑一些新的食材搭配一起的契合度而慢慢上新一些不同种类的粽子，也或许仅仅只是那几种经典口味的粽子配比上的不断的精益求精。总之，就是力求做大家都喜欢的健康美味的粽子啦。</p><p class="ql-block"> 只做高品质的美食，拒绝低价！！！故我们家的纯手工粽子，比市面上一些知名品牌蛋糕店的手工粽甚至要贵一丢丢。但咱家的肉粽个大些呀，都在150克至180克之间，甚至都超过了180克，（纯手工，冒办法保证每一个粽子一样重，介意慎拍），而且我家粽子只接受预订，顺丰发货，省内20个起包邮！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 以下是我在教一些企业的员工或是茶学堂的学员端午包粽子时的图片和视频，以及自己多年前包粽子时的一些照片</p> <p class="ql-block"> 如果，我包的粽子能够让大家找寻到儿时的一丝记忆，那么我将乐此不疲地在端午时节，为大家奉上喜欢的粽子，此生，将为这一只小小的粽而努力着！！！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p>