泥包肉 叫花子鸡的和田版？

老茹

泥包？！

我让自已记住这个地方，牢牢地！前后看看。

于阗古地。现今和田市城边。

和＂土＂有关联，我立刻就有兴趣。越土越好！泥，水润之土。

这里的确是风沙之地，来了八九天，两次沙尘天气，一次还发了橙色警报。沙尘一来，天昏昏，地暗暗，在外时间长些，头发染色，发白。树叶发白，一层细土。路上，汽车驶过，黄色的细尘一片一团一群地飘起，贴着路面不情愿地飘出一两米就又落下：俺原本就在地上，那妖风非把俺吹上天，不想才落下来又有黑色怪物搅动！

尘土飘起时，看得清楚：黄黄的。

昆仑黄土。书本上，这几个字刻在我脑子里了。

人来自于土，又归于土。神话说，人是用泥巴揑出来的。土加水，就有了生命。在喀什，听老人说，天上下来的土对人有一定好处，对鼻子和肺好（ ＂一定＂二字是我加的，听后我一时难以接受 ，难道说，天然的细尘有点洗肺作用？）对果树也有好处，有杀虫作用。

在多风沙环境中，人们对沙尘天气泰然处之，甚至，还有亲近之感，就像说那话的那位老人。

进了城的人，慢慢就疏远了土，生他养他的土。总想让自巳离土远一点，再远一点。土味没了，人味也就沒了。

土是爹，水是娘。

我还想，水也是土的一种，是液化的土；空气，是稀薄的土。万物同一。

小时候，在农村见过农人用土止血。

有要饭的得了一只鸡，沒锅沒灶更沒家，或许是灵光一闪，泥巴一裹放火里。连鸡毛都没拔。看着差不多了，敲开，泥和鸡毛自已都掉了，发红的鸡肉热腾腾直冒香气！一道名菜诞生！伟大的泥土又贡献一道伟大的名菜！

南方那个地方把要饭装修的很是文雅，要饭是叫化，说：叫化些残汤剩饭！（ 化缘的化 ）。后来，要饭的被称为花子，后来，就有了叫花子的叫法。

花子！的确够花！土里来，土里去，走街串巷手一伸，不劳动者得食！不劳而获！据说，有种人天生就是流浪的，你让他居家过日子等于让他坐牢。

每个人的心里，都有一个或醒或睡的流浪汉。

于阗古地，风沙流浪。

当地人并沒有因为风沙而这病那病的（ 直观印象 ），年轻一代＂变异＂，一个个帅气十分，靓丽十二分。有维吾尔靓妹还梳着十条小辫，一看就经过改造，＂百辫＂变＂十辫＂，配上时髦衣裤，感觉现代又别致。

和田版叫花子鸡也加入了现代内容，用锡纸包鸡肉，再裹泥巴。一看到锡纸，我立刻有些失望：不符合我的＂食品复古主义＂，是不是可以用农村里的其它什么东西？南方用的是荷叶。外行，说说想法。

一看暗红色就想吃。一吃，果然别样风味！

或许是因为于阗今生代离土更近，呼吸着含土的空气，对土和泥有着天然的亲近感，很快就能接受叫花子鸡这样的食物和事物。

问老板，新疆其它地方有沒有？答：阿克苏有！有一家！

会不会多起来？我想，会，但，不会多。因为，潜意识里，人们对＂土＂和＂泥＂多少是排斥的。

其实，泥土中长出来的雅才是真的雅，所谓大俗大雅。