常见的12个咖啡用词，你知道哪些？

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咖啡中的常用词，你知道多少？

榕哥整理了一些，一起来看看~ 咖啡带 Coffee Belt指咖啡出产地在赤道南北回归线之间。即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间，无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地域。

油脂 Crema咖啡油脂（Crema）是一层浮在咖啡上的咖啡泡沫。Crema主要的成分有植物油、蛋白质以及糖所组成的。咖啡油脂决定咖啡风味质量和香气。拉花的话，咖啡油脂是必不可少的。

 拼配 Blend拼配的咖啡豆由两种或两种以上的咖啡豆组成，一般采用不同产地、品种、等级、风味特征的咖啡豆，拼配后可以得到一个新的风味。大多数精品咖啡店会有自己的拼配咖啡豆配方，为了突出独特的咖啡风味。

 单份浓缩／双份浓缩  Single Shot ／Double ShotSHOT是一个标准浓缩量词。Single（单份）标准量为30mlDouble（双份）浓缩量为60ml

单品  Single Origin单品是原产地出产的单一的咖啡豆，像是蓝山、曼特宁等，单品咖啡豆有强烈的特性，口感干净。 

单一产地浓缩咖啡 SOESingle Origin Espresso简称（SOE），单一产地浓缩咖啡，比如巴西、埃塞俄比亚等等，SOE的萃取工具为高压力的意式咖啡机。

 烘培度 Roast Level咖啡豆饮用前一定需要烘培，根据不同的豆子特征和烘培程度不一样。共三种，浅、中、深。

 萃取 Extraction指从咖啡豆里萃取有价值的物质，可以通过使用不同萃取方法将萃取咖啡的风味，萃取器具和方法为高压力意式咖啡机、低温冷萃、手冲等。

 养豆／养豆期 Best Period在烘培后，咖啡豆大约会有2％的二氧化碳，风味非常不完整。根据不同的咖啡豆要求，烘培后需要放置5－14天

 Q－GRADER全称“Q Arabica Grader”，中文“阿拉卡比精品咖啡质量分级品鉴师”。与普通咖啡认证不同，重在于生豆检测、咖啡烘培、咖啡杯测、咖啡烘培、咖啡杯测和感官评价等。Q－GRADER有资格进行咖啡豆杯测，评估生咖啡豆的质量。

杯测 Coffee Cupping杯测是咖啡行业内标准的咖啡评测方式。通过杯测和Q－GRADER，用专业的技巧和标准，客观找出豆子的优缺点，对咖啡生豆进行评分。市场中大多的是在80分以上。

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