<p class="ql-block"> 2022年5月13日，新乌龙山寨餐饮文化有限公司在长沙隆重推出了全国首创的"大鲵全宴"。</p><p class="ql-block"> 在公司董事长张佳女士的主持下，相关方面的领导、湘菜大师、美食专家、资深媒体人、餐饮界同行等，出席和品鉴了这一席饕餮盛宴。</p><p class="ql-block"> 董事长张佳是一位土生土长的湘西女子，一直把传播湘西饮食文化作为己任。她在致辞中介绍：大鲵属国家二级水生野生保护动物。张家界是中国大鲵主要的产地之一，是第一个大鲵国家级自然保护区。依托良好生态环境，经过科技攻关，大鲵人工驯养繁殖技术和仿生态繁殖技术先后获得成功。2011年，“张家界大鲵”成为中国第一个水生野生动物地理标志产品。近年来张家界已把大鲵作为乡村振兴的一个重点扶持产业。随着湘菜食材的不断更新迭代，大鲵已逐渐走上了餐桌。但把大鲵作为全宴食材，今天乌龙山寨属于全国首创。</p> <p class="ql-block"> 大鲵俗称娃娃鱼，具有3亿5千多年的进化史，它是我国特有的动物活化石，且蕴藏着极高的营养价值和药用价值，肉质口感丰富，是宴请款待之佳品。</p><p class="ql-block"> 乌龙山寨遵循"充分利用湘西优质食材，做好一桌湖南湘西菜"的饮食文化传播宗旨，在湘菜大师黄惠明的精心指导下，开发出了这款大鲵全宴。全席12味精致“鲵”品呈现，满满仪式感的上菜秀，贯穿整个餐桌的民族饮食与鲵宴文化，带来"鲵最珍贵"的美食高档享受。受到品鉴者们一致的高度赞扬与首肯。</p><p class="ql-block"> 服务人员仪式感满满地将一道道制作精美的菜肴摆上了餐台：大鲵泉水溪、翅汤煨大鲵、御制一品鲵、虫草花蒸鲵、羊肚菌炒鲵……令人眼花缭乱，目不暇接。</p> <p class="ql-block"> 大鲵全席宴全程现做鲜做•匠心出品，即采用预定制，需提前一天预定。</p><p class="ql-block"> 尊享品鉴价2888元/宴（全席原价3288元）</p>