<p class="ql-block">疫情已经整整三年了，对于我们这些职业餐饮人来说是致命的打击，就目前的形式来看，今年的餐饮人还应以“保命＂为主。目前，餐饮业三高一低的现状更为凸显，由于国际形势原油走高，受其影响所有的原材料成本能源更为提高，专业人才大部分流失（受疫情影响餐饮各部门专业技能人才大部分转行）人员成本提高，利润更为薄弱，回望2021全国的餐饮形式受夫妻店（夫厨房炒菜，妻前厅服务）的影响，利润已经到达了崩盘的边缘，事实证明，现在餐饮业的正规军明显干不过游击队，所以我们这些职业餐饮人一定要学会做减法，切不可盲目投资！此轮疫情当中我们一定要勒紧裤子，稳扎稳打，能保住品牌活下来就算挣了！</p> <p class="ql-block">有个别的餐饮大咖预言说，未来的传统中餐会灭亡，我却不这么认为，据行业权威部门统计，当前中国餐饮消费大致分为三个板块，35岁以下的年轻人占餐饮消费市场的35%左右，这部分消费者对于餐饮人来说确实是一个非常好的人群，但想要长期挣到她们的钱，却真的很难，他们求新求异每个地区开的新店，他们肯定去捧场但想长久留住他们，真的很难，（喜欢吃烧烤类，火锅类，西餐，外国餐，以及洋快餐等）35岁到45岁的人占市场消费份额的10%左右，不可避免的说，这个岁数上有老下有小，出来相聚的几率确实不怎么多，45岁以上岁以上的人占市场消费额份额的55%以上，这部分人消费层次虽说赶不上35岁以下的年轻人，但是他们比较稳定这个岁数的中国人，孩子一般的该结婚的也结婚了，女人50岁，该退休的也有退休工资了在当前情况下，可以算是最好的一个消费群体了因为岁数和口味上的关系，他们会比较注重传统的中餐，平常年轻人小聚的时候多数会选择火锅，烧烤以及其它的业娄，疫情的发展并没有割舍中国人骨子里固有的亲情，每到周末周日或是中国的传统节假日，亲朋好友都会聚在一起，首选还是圆桌文化，那就是大家聚在一起吃吃中餐，聊聊疫情的发展，互助健康平安，畅谈未来，这是中国人固有的传统文化是不会改变的，所以，未来的中餐不但不会灭亡，还会越走越好，但同时我们也得清楚的面对和解决中餐最大的困难“用人多了”平常出不来费用，用人少了，赶上节假日忙不过来，忙的忙死，闲的闲死的尴尬困境，和职业的工作人员越来越少后继无人等现状，未来的中餐将是一个奢侈品对于经营者来说，平常没有那么多人，一到节假日，餐厅就爆满，所以没法正常经营，雇人多了赔钱，雇人少了干不过来这将是中餐的未来常态化，谁能解决这个问题？谁的品牌就能树立为王。</p> <p class="ql-block">所有行业的顶尖高手都是， </p><p class="ql-block">灵魂和行为高度合一的人！</p><p class="ql-block">认真做事只能把事做对， </p><p class="ql-block">用心做事才能把事做好！ </p><p class="ql-block">有种力量叫做热爱！</p><p class="ql-block">因为热爱，全世界都会为你让路！ </p><p class="ql-block">所有行业的顶尖高手都是， </p><p class="ql-block">灵魂和行为高度合一的人。 </p><p class="ql-block">真正的餐饮人都是那些热爱餐饮， </p><p class="ql-block">用灵魂在做事的人！ </p><p class="ql-block">致敬那些一辈子死磕一件事的人 </p><p class="ql-block">致敬疫情当前那些此时此刻依然无怨无悔 </p><p class="ql-block">坚守在岗位的餐饮人！</p>