海英成长日记第394篇【人间烟火锅灶始】

海英

清晨跑步时看到路边人家烟囱炊烟袅袅升起，瞬间让我想到了儿时早起煮饭的场景。

老家坐落在群山之间，青山隐隐，清晨家家户户袅袅炊烟升起，村路上牵引着荷锄的农夫，牵牛的牧童，洗衣的农妇，还有提篮摘菜的老奶奶。喷薄的朝阳，打着哈欠的远山，薄薄睡梦中的晨雾，炊烟与鸡鸣随风而动，唤醒了山村迷迷蒙蒙的晨。

在没有燃气灶、没有电饭锅的年代，家家户户吃饭都靠一口柴火土灶。

我还记得老家的那口柴火土灶，相当简易，用自制的泥砖砌成。这种自制土灶保暖。

父母亲农活多，经常天不亮就起床下地忙活去了，早上我们得早早起来煮饭。那时候用的是饭甑装饭，饭甑是用又大又笨重的木板做成的，厚重结实。我们先在大锅里放水煮饭，饭煮好后把饭粒用饭蓖捞起来放进饭甑里，再把饭甑放进大锅里小火蒸。这样蒸出来的饭可以保鲜，还不会馊，到了晚上可以继续吃。不要小看饭甑，作用很大呢。农家一年四季忙碌，回到家，做午饭和晚饭，时间都很紧，吃过饭后很快又要出工做事，饭甑饭省去了做饭时间。煮米饭的水则成了粥水，可以拿来下饭，当成汤喝，家里养猪后也经常用来煮猪食，说是猪吃了有营养。饭甑饭蓬蓬松松的，又香又甜。现如今也只有人多或请客时才偶尔有煮那么一回，吃起来是一种久违的回味。