<p class="ql-block">文字：清风晨韵</p><p class="ql-block">图片：自 攝</p> <p class="ql-block"> 愈风传乌鸡，秋卵方漫吃。</p><p class="ql-block"> ——唐（杜甫）《催宗文树鸡栅》</p><p class="ql-block"> 我从小爱吃鸡蛋，更爱吃自家饲养的农家土鸡蛋。</p> <p class="ql-block"> 据文献显示：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素A，D，E，铁，钙，磷脂等。</p><p class="ql-block"> 适量吃鸡蛋，可满足人体机能的营养需求。鸡蛋中的磷脂有助于神经系统发育，增强记忆力，促进肝脏细胞再生。</p><p class="ql-block"> 蛋白质：不仅可以与重金属盐结合，形成不溶化合作，且能阻止胃肠对毒素的吸收，保护胃肠黏膜，减缓毒物对胃药黏膜的不良刺激。</p><p class="ql-block"> 维生素A：具有促进生长，维持上皮组织，如皮肤，结膜，角膜等作用。适量攝入，可维持正常的视觉功能，有助于眼病的治疗，如夜盲症，视力减退等。</p><p class="ql-block"> 氨基酸：是人体必须的营养物质，鸡蛋可以加快合成人体的免疫球蛋白，从而起到提高免疫力的作用，这些物质在调节我们的生理机能和催化代谢过程中起到十分重要的作用。</p> <p class="ql-block"> 立夏吃了蛋，热天不疰夏。</p><p class="ql-block"> 我国这一习俗，源于神话传说。</p><p class="ql-block"> 相传很久很久以前，女娲娘娘为了人界小孩不疰夏，与撒播这种病毒的瘟神斗智斗法，苦战九九八十一天，邪不胜正，把瘟神打得上气不接下气，落花流水状，哀求女娲娘娘放过他，并保证：凡是女娲娘娘的子孙不以伤害。</p><p class="ql-block"> 女娲娘娘传话老百姓，第年立夏，小伢胸前挂上煮熟的鸡蛋或鸭鹅蛋等，可避免疰夏之疫。</p><p class="ql-block"> 立夏之日，乡村那手巧的慈母，总以彩线编织成放置鸡蛋的丝袋，把染色的鸡蛋放入其中，挂上侬儿的胸前。</p><p class="ql-block"> 随着科学的进步，生活的提高，这一习俗也许会渐去渐远，退出历史的舞台，真希望能保留住这独特的习俗，给历史一个注脚。</p> <p class="ql-block"> 中国改革开放初期，我们这些营养不均衡的农家穷小子，能有自家饲养的土鸡蛋吃，算是奢侈品了。</p><p class="ql-block"> 小学二、三年级开始，拥有煮粥权的我，经常偷偷的拿来家中用来换钱的一两只土鸡蛋，一番清洗后，放入锅中一起煮。待煮熟后，趁热捞出来，立即丢入清凉的井水盆中，尔后当主餐的菜肴。这些小伎俩，父母总是睁一只眼闭一只眼，放过了我。</p> <p class="ql-block"> 光吃蛋，要养鸡才行啊！</p><p class="ql-block"> 家中那时有一只一出生就瘸了一条腿母小鸡，在饲喂时，总是被其他比它大的鸡欺负，常常你一口，它一口地啄，本来弱小的小鸡，受到了生命的威胁，身子越来越差了。</p><p class="ql-block"> 父母看在眼里，痛在心上，“侬呀！你要保护好这只小鸡，让它能吃得饱，不要饿死了！”</p><p class="ql-block"> 每天放学后吃饭时，小鸡总是习惯性地挤到我跟前，我知道这小鸡饿了，必须给它独自加餐。</p><p class="ql-block"> 在我的精心呵护下，长大了的小鸡，差不多每天都下一只蛋。</p><p class="ql-block"> “小鸡的长大，是你的功劳，它生的蛋归你。”父亲得意地对我说道。</p><p class="ql-block"> 因此，我成了明目张胆的吃蛋一族，惹得哥哥姐姐的反对。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 农忙过后，稻田里会丢下很多谷粒，我们总爱把自家的鸡挑到田边，支起小棚，让它们自由自在地寻食谷物或吃草。早上挑出，晚上挑回，日复一曰，这样会把鸡养得毛水光亮，皮黄肉鲜。</p><p class="ql-block"> 当上鸡司令的我，常常心不在焉，偷偷的跟其他同伴去玩耍了。</p><p class="ql-block"> 可恶的老鹰，常常趁我不在现场时，叼走一两只家鸡。</p><p class="ql-block"> 父母亲怪罪下来：“叫你守护住，又不听！以后想吃鸡蛋，吃鸟啰！”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 一天傍晚，幕色降临，家人干活还没有回来。</p><p class="ql-block"> 贪玩的我又和同伴们去玩对战游戏了，玩得多疯狂，忘记了到田边去赶鸡入笼。</p><p class="ql-block"> 刚到笼边不远处，只听见几只鸡们慌慌张张地怪叫着。走近跟前一瞧！天啊！谁杀了我的鸡？满地是散毛，还有一只血淋淋的死鸡躺在地上！</p><p class="ql-block"> 这一情景，还是第一次见到过，惨不忍睹，鸡已十有八九不见了。</p><p class="ql-block"> 听到消息的父亲，风风火火地赶来，他怒气冲天，把我骂个狗血淋头。</p><p class="ql-block"> 循着血毛之路，父亲在旁边的甘蔗地里，找到了几只被狼埋在地里的大鸡，收拾烂摊挑回了家……</p><p class="ql-block"> 当晚，我被绑吊起来毒打一顿，看得同伴们都发呆了！</p><p class="ql-block"> “还想吃鸡蛋？！这下子连上学的费用都没了……”父亲狠狠地嚷嚷着……</p><p class="ql-block"> 后来，我真的很长时间没有吃上家里的美味的土鸡蛋了！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 时过境迁，在党的正确领导下，现在大型养殖场，已有大量蛋鸡的鸡蛋上市，满足了小康生活的人们的生活需求。但我还是喜欢我那念念不忘的土鸡蛋，不用变着花样，也会吃得津津有味！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">记录于2022年5月13日*老家*广东省廉江市横山镇二公塘村</p>