那年四月，令交清明、谷雨，已到了仲春时节。天气渐渐变热，荤素食材日益丰富。老太买了一大堆竹笋回家，直呼便宜，加紧处理。削去老头，嫩的部分切滚刀块，和鲜肉、南风肉分别焯水后，已入砂锅，加水后小火笃着，中午就有腌笃鲜吃了。细心的老太其实已切了些许笋尖，再切成丁，加盟香菇、肉丁、小开洋，以豆瓣酱、甜面酱调味，炒酱引人馋唾水暗流。 李强快递来刀鱼馄饨的皮子和馅子，另有一块牛肉(生)。老太快将牛肉速冻，晚上包馄饨吃。孩子们回家，小小地欢呼一阵，将一个个馄饨送入口中。馄饨共有100挂零，每人写写意意有20个馄饨可吃，真是吃畅了，夠奢侈！刀鱼馄饨皮滑馅鲜，不用咀嚼已滑下肚去。想起之前有人在直播时说，慈禧太后也爱吃刀鱼馄饨，真是胡说八道，吹牛不知托牢下巴。 这时节，吃点青团是题中应有之义。胜贤寄了几只青团给我尝尝，並说明青团的皮子是用蓝莓皮+艾叶+大米粉做成。青团收到，有甜有咸，甜的是细沙，好像是用红糖。咸的有笋丁、腊肉丁、皛头，风味颇像婺源的清明馃。胜贤回答是皖南风味。 老太的篮子里有9只鹌鹑，“花了30元钱，10元3只，”她一面说，一面拧开龙头，洗了起来。不一会治净，下锅煮着。再过一会，香味传了开来。晚餐桌上，一人两只啃着，我只能啃一只。不过尽夠了，仔细啃不乱嚼，啃干净也不简单。这鹌鹑挺大的，一只下肚，胃里很充实，也很享受。吃饱了难免得陇望蜀，心想要是有皮下砂锅笃汤，又是一番光景，汤鲜如鸡汤，却没一点油，就像30多年前在夏震霏兄家喝到的鹌鹑汤那样。 餐桌上有一大碗螺蛳，大家都不讲话，自顾嗍着螺蛳，鲜香味在空气中弥漫。咪咪问，为啥今天吃螺蛳？不时不食吗？我答，对嘀！你没听说“清明螺，大如鹅”吗？过了清明，螺蛳壳里小螺蛳多了，嗍起来不爽快了。她噢了一声，又欢快地嗍起来。 老太坐在厅里看电视，一面拣着黄豆芽，中午就有黄豆芽烧油豆腐吃了。如果放点糟卤更好吃。黄豆芽断生即盛起，非常爽口。黄豆芽汤是素高汤更是人所皆知。 豆家三兄弟的老大蚕豆已登场，吃了几回，不糯也不算硬，一烧便酥。但总归不好吃。本豆(本地豆)才好吃。本豆上市，蚕豆就快结束了，该轮到豌豆了。豌豆时间不长，但是公主的命，可以加盟土豆色拉。更嫩的甜豆配一点火腿末，那是火末甜豆。豌豆落市毛豆登场，可配的菜多了去了，不过此时已交夏，这是后话不提。 莴笋也是好物事，可和竹笋“炒双笋”；茎可烧咸肉，叶可烧咸鱼；莴笋叶还可烧菜饭，加点咸肉丁。 竹笋落令了，有毛笋。毛笋个头大，肉多，可以和黄豆、花生煮笋豆、笋花生，宜酒宜饭，还可当零食。那年去宁波大雷村吃毛笋，见笋农用毛笋丁为馅做青饺。春笋还可做烧麦。已成功申遗的下沙烧麦就是春笋做的，一年只做三个月。 仲春品茶乃一大享受，然明前茶太嫩不经泡，我喜雨前茶。新昌小将山茶香气足，汁水浓，每年要买几十斤，包括为朋友代买的。今年开春新昌茶痴潘佳忠来看过我了，他出山，我当然要大力支持他。 春夏之交食材更丰富，菜花甲鱼肥又鲜，小暑黄鳝赛人参，这是下一篇的题目了。