<div style="text-align: center;">刘团结（1957-）</div><div style="text-align: center;">厦门酱油古法酿造技艺省级代表性传承人</div> 1977年，刘团结进入厦门罐头厂（厦门古龙食品有限公司前身）。1982年，拜师郭绪庆。在师傅的口传心授以及长期的经验积累下，刘团结完全掌握了酱油古法酿造技艺。 刘团结吸收传统酿造的工艺本质，并大胆创新改革，以现代化的旋转压力锅替代桶蒸工艺，取得很大突破，每锅能蒸煮1.1吨的黄豆，大大节约了时间和燃料成本。现在很多的酱油企业都是用大型不锈钢发酵罐或者是筑水泥槽进行发酵，可是刘团结仍坚持用传统陶缸进行酿晒，因为这样更均匀，也更接近传统，酿晒出来的酱油风味浓郁，口感香醇有层次感。 传统酿造技艺无法用文字体现，只能言传身教，刘团结无论严寒酷暑，常年守护着晒场和酱缸，对学徒要求严格，手把手教学，将自身所学倾囊传授。 2018年，刘团结被命名为福建省级非物质文化遗产代表性项目厦门酱油古法酿造技艺代表性传承人。