<p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;"> 油闷大虾、麻婆豆腐、鱼香肉丝、香辣活鱼……看着除夕夜餐桌上丰盛的饭菜，我却怀念起小时候在外婆家过年时吃过的特色美食——扁豆鱼。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;"> 出生在七十年代初的我，虽没经历过啃树皮、吃树叶的艰难生活，但在那物资匮乏的年代，也难见荤腥。即使是过年，顶多是买两三斤多半是肥油的肉包一顿饺子打打馋虫，稍微讲究的人家会杀一只自家养的大公鸡裹上鸡蛋调制的面糊，用油炸了做待客的大件。至于吃鱼，那无异于天方夜谭。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;"> 而巧手的三姨却用扁豆鱼给我带来一个个丰富美味的新年。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 说是扁豆鱼，其实根本没有鱼。姥姥家的院子很大，勤快的二舅用篱笆当院墙，在篱笆周围点瓜种豆，到了秋天，猪耳朵般肥厚的扁豆闪着翠绿的光泽，猪尾巴般细长的豆角秀着苗条的腰身，胖娃娃般健壮的南瓜展露丰腴的肌肤。豆角、南瓜既可当菜又可顶饭，扁豆一时吃不完，就放到咸菜缸里腌起来，等过年时炸扁豆盒用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 二十八，把面发；二十九，炸鸡肉。二十九早饭后，三姨就开始把擦好的萝卜丝用滚开的水焯一下，然后剁碎，再调上一点肥瘦相间的肉馅、葱花、盐，放到盆里备用。炸完虎头鸡，就开始炸扁豆盒了。三姨先把用凉水浸泡过（去去扁豆的咸味）的扁豆一侧的丝去掉，再把萝卜馅（少放或者不放盐）塞进扁豆里，然后把鼓着肚子的扁豆放在干面里打个滚，最后放到用鸡蛋和面粉调好的糊糊里打个滚，就开始下锅了。“兹拉兹拉”，在我听来，那兹拉声如同天籁之音。翻滚的扁豆盒渐渐浮上油面，香气也随着寒风飘出草房，与左邻右舍炸年货的香味汇合，在院子里酝酿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);"> “尝尝吧，小馋猫儿。”三姨一边用筷子夹住一个鼓着肚子、金灿灿的扁豆盒，一边用一块煎饼给我托住。我和姥姥获得了优先品尝权，喷香的扁豆鱼让我们大快朵颐。对常年少见油花的我们，那可是无上的美味啊！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “三姨，你看你做的扁豆盒儿多么像小鱼！我们就叫它扁豆鱼吧！”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 正在忙碌的三姨听了，青春靓丽的脸上露出微笑，眼中含着惊喜：“是啊，真像鱼。”从此，“扁豆鱼”就成了姥姥家一道特色大餐，一直萦绕在我的脑海，刺激着我的味蕾。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 而今，随着生活水平的不断提高，鸡鸭鱼肉不再是新鲜稀奇、难得一见的菜蔬，而每次去三姨家，不管有多么好的饭菜，能勾起我的食欲，给我带来无穷趣味的，仍旧是那金灿灿、香喷喷的扁豆鱼！</b></p>