<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 美篇发表还不到一个小时，就获“话题精选”殊荣。当时阅读量只有99，2个点赞，3个评论。感谢平台评为，感谢美友相助，感谢一直努力的自己。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 烙饼是家长面食之一，经常在饭店里吃到好吃的烙饼。品偿过后，羡慕有加。自己也偶尔做烙饼吃，可是口感差矣。面饼发硬，没有层次，根本没有饭店烙饼的松软暄香，于是便失去了做烙饼的信心。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今日忽然想吃烙饼，于是上网查了一下烙饼的制作方法，收获不少。即刻动手尝试做一下久违的烙饼，采用了其中的一种烙饼制作过程操作起来。结果，做岀来的烙饼也是松软暄香，层次分明，大有饭店烙饼的味道。噢，原来是自己以前做烙饼的方法欠佳，真感谢网友的倾情分享。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 刚出锅的饹饼，一看就层次分明。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 果然，一抖一撕，全是一层一层的细条条或薄片。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 挟了一筷子，一口就吞进嘴里。好像几天没有吃饭似的，狼吞虎咽。没来得及品味，饼已下肚，真是如讥似渴。再撕一片儿，慢慢细细地品偿。一个“香”，两个字“好香”，三个字“香极了”，四个字“暄香馥郁”……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">下面就分享给</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">厨房小白</b><b style="font-size:20px;">制作烙饼的步骤与方法</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">一）</b><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">和面</b><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">：在一个盆子里舀一定量的面粉，撒入一些食盐和五香粉调味，然后搅勻。用</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">八九十度的开水烫面。</b><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">边倒边用筷子搅拌成絮状，下手和面。和成偏软一点的面团儿，上面刷上油锁住水分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);"> </b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">偏软的面团儿，是烙饼好吃的秘诀之一。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">二）</b><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">醒面</b><b style="font-size:20px;">：盖盖醒发1一一2个小时，我觉得醒发时间长一些更好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);"> 醒面是烙饼好吃的秘决之二</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 三）</b><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">做面剂</b><b style="font-size:20px;">：烙饼前要先把所有的面剂做好，做到合理分配时间。像下面这个图片就是做好的面剂</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 案板上刷一些油，将醒发好的面团移在案板上，分成大小相等的几个挤子。我分了4个这样的面挤子，这就是其中的一个。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 先把其中一个面剂搓成长条儿，再压扁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用擀面杖擀开，要尽量薄一些，刷一层油，再撒些许黑芝麻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用刀子将擀开的长面片划成n个细条儿，注意两边不要划破。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 然后，顺着细条儿小心翼翼地卷起来，再压扁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 再与刚才圈饼方向垂直的方向圈起来</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 収边时，将面饼竖起来，把留下的边压在面卷的底部。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将面卷儿再一次压偏，根据锅底的大小擀成较薄的圆面饼。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 做面剂的每一步都缺一不可，这每一步正是烙饼层次分明，暄软鲜香的秘诀之三。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 四）</b><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">烙饼：</b><b style="font-size:20px;">平底锅刷油，开小火🔥。因面饼非常软，要借用擀面杖把面饼移至锅中。开中火🔥几十秒，锅底较厚，不用担心焦底。面饼定型后，不时的提起锅子转一转，这时饼也沿锅转起来，好一幅厨房画面。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">上面再刷一层油</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 转小🔥，烙至上面基本上看不到生面时，可以翻面了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 刚翻面，正当时。中火🔥烙几十秒，转小火。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 几经打造，近乎完美的烙饼岀锅了。就这样依次烙完每一张饼，宣布开饭。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">切开一看层次分明</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 油光闪亮的烙饼丝，像一朵云，又像一朵花。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">吃一口，香得不要不要的</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今日的烙饼终于做成功了，心里美滋滋的。迷你烙饼，再配上绿豆小米粥，黄瓜丝小菜，家人又能美美的搓一顿。功夫不负有心人，我要为自己点赞👍，为自己喝彩。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 祝天下所有的母亲</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 节日快乐</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 幸福安康</b></p><p class="ql-block"><br></p>