<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 在这春夏之交的时节，有春的百花和夏的微风伴随着略微寒冷的春，最能忆“苦”思甜的家乡野菜就是山岭上的苦刺花，同洋槐花一样肆无忌惮地开放起来。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 苦刺花好吃，口感好，吃法也很多。就是从采摘捋花到制作非常麻烦困难，如果不仔细点制作就去不了苦味，有时无论清炒还是凉拌总是略带苦味，其实稍微带点苦呀也好，因为苦刺花有清热去火、清热利湿消肿、行气化滞、润肺，降血压等作用。其花干后可煲下火茶，鲜花干花可做药枕。我们这里用苦刺花制做菜吃，也别有风味，我们这里的人对苦刺花的吃法也很特别熟识。我是六八年出生的，早在上世纪70年代，我记事起，做为山村地区的农民家庭，从小姊妹们多，父母生我们八九个较为贫苦，那就靠山吃山，靠水吃水，山岭花菜野果，田间地头菜等理所当然就变成我们春夏粮食青黄不足季节的急需美味了。现如今，年轻人能吃上家乡的野味山珍苦刺花，享受苦刺花的制作吃法，可算是忆“苦”思甜了。其实苦刺花也算是天然难摘的可贵土特产啊。所以说苦刺花从采摘、制作到吃法却别有一番风味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 工作之余，我拿上三四个塑料袋和镰刀就沿着北山脚下的山间石径羊肠小道，行走在荆棘灌木丛中准备采摘苦刺花。天气阴沉，微风习习，正是草木复苏，春意盎然之季，时不时还听到布谷鸟催春的鸣声，嗅着花的芳香，那真是鸟语花香，沁人心脾。堪称人间最美四月(槐月)天！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 脚下身旁，放眼遥望，满山遍岭，看见好多好多的苦刺花树，正在盛开着银色的小白花，漂亮的白里点缀着些许的绿，有的树上小白花镶嵌着靛蓝色，好似身穿青花旗袍的美女，一簇簇滚成团，一片片绘成银山。前一个月刚采撷了“金雀花”，金灿灿的″金雀花”成片的在山岗上同连翅花绘成金山，使我不由的想起领袖的话“绿水青山就是金山银山"的理论变成现实！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 苦刺花全身上下都长满尖尖的小刺，难怪有的地方俗称″狼牙刺"、我们这里俗话“马脚针花”，她从不挑土壤，也不挑环境，无论是山坡草地，荆棘丛中，或是乱石岩缝中，还是高山峻岭上、悬崖峭壁上，沙丘土岗上，都有苦刺花生长，起着固沙防风的作用，春夏又是一道靓丽的风景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 怎样把这一朵朵白色的小花采摘下来，收集起来，可不能比采摘洋槐花那么容易啊！那要有一定的技巧和忍性啊！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 有人说，带上手套，我也试过，苦刺花朵小，戴上手套的手一是不够灵巧，采摘起来速度慢还容易花叶一起混淆；二是手套容易被尖刺挂住不利速，为采摘带来了麻烦，不必要戴手套。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 因此，要根据苦刺花生长的特性来捋摘，因为苦刺花是一串一串生长的，但串柄比洋槐花小而短，在采摘的时候更不能一朵一朵采，费时间费精力，效果又不好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 我从小跟随奶奶和母亲采摘苦刺花，还有大姐二姐采摘苦刺花，锻炼着披荆斩棘的能力，一般山区人都不怕登山，都不畏山上的荆棘，采摘苦刺花就是我们的绝活了。首先看准要采摘哪一枝，然后用右手把她小心拉近，再换左手固定住枝叶，腾出右手，把手掌松弛开后轻握起来，用拇指和食指轻轻捏住苦刺花串的底部，往身体方向用力下滑。很快，一串苦刺花上的小花朵就全部进入你的手掌心了。在这个过程中，眼睛可一定要盯死那些小尖刺哦，不然一不小心就会被扎，那滋味可不好受。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 如果实在是把握不了在枝头上采摘苦刺花，还可以用镰刀把结满苦刺花朵的枝丫给杀刮下来，要么原地坐下来或者站在空地上慢慢捋摘，毕竟，面对浑身是刺的花枝，需要足够的小心翼翼，耐心谨慎和充分定性对待这项活动。不到三二个钟头就采摘满两大塑料袋，足有十来斤。采摘苦刺花更是一项安全的活动，从整个过程，登山采摘，镰刀杀刮就小心谨慎，无不渗透着安全的技巧。直到满心欢喜地沿着下山的路径凯旋回家。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 采撷回来，在烧开的沸水里焯上一二分钟左右，之后滤水压干成团浸泡三遍，循环往复压干成团，主要目的是尽量更多地挤出苦刺花苦汁。然后用水桶浸泡两三天左右，勤换清水，冷凉至口味不苦或稍微带点苦味为之，便可配鸡蛋、伴豆腐、配韭菜炒着吃，凉拌卷小流煎饼更好吃，配肉吃饺子香醇极了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 苦刺花凉晒干后，用小罐保存，闲时喝一杯苦刺花茶也别有韵味，不但是忆″苦”思甜，更是预防″三高"的食品。圣贤之人言，″药疗不如食疗，食疗不如心疗"。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 我是特别喜欢苦刺花凉拌豆腐小葱的吃法感觉，夹一筷子放进嘴里，清凉的苦味带着大山的清冽顺着舌尖淌到身体的每一个地方，伴着小葱豆腐的味道，感觉大自然一清二白，万事万物分明，相生相克在其中。不断咀嚼后留存于唇齿舌间的回味醇香甜美让人难以忘怀，吃在现在，回忆过去的艰苦岁月里，苦刺花也曾扮演过主菜，特别是听七十六七的大姐说:″三年自然灾害期间，这算是好菜啊！洋槐花、苦刺花(马脚花)这算当时奢侈的莱肴啊″！真的对于忍受过饥荒饿过的父辈们和六七十岁的大姐大哥们来说，这样的野菜是他们曾经岁月的最美好回忆。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 历史的车轮总是滚滚向前的，时代步伐会迈的更快的。但对于山区的村民生活来说也带动着，也影响着，也在前进着。但记忆中的″金雀花(豆面花)，苦刺花(马脚花)"是那么的天然，那么的醇香甜美，她像母亲的乳味温暖着人们味蕾，当终日紧张工作时，我们要在匆匆忙忙的工作之余，换一种休闲的养生活法，登山闲游摘撷野莱。不要被城市的桎梏刺痛，要回到城镇一体化发展的轨道上来，重视山村的旅游休闲。向大自然学习，无偿馈赠人们的所希所想，享受″春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节。”的美好环保生活。忆最初的美好；当注视现下时，一切都被浮燥和繁杂的生活事务所充斥着，当内心烦燥慌乱时，何不尝一口苦刺花，忆“苦”思甜，不忘初心，方得始终。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 文/仁者爱人·宋仁胜</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 2022.05.09.</span></p>