色香味美的梅豆

郑中心

　　梅豆，也叫眉豆、扁豆。

每年秋天，在我们北方是梅豆成熟的季节。

在田间，地头，院子，墙上，到处都挂得满满的，翠绿翠绿的，很是喜人。

三伏天梅豆只开花，不结果，属于正常情况。随着秋季气温转凉后，就会自然结荚，会一直结到下霜冻死为止。

梅豆是一种喜暖的蔬菜作物，20度以上的天气适合生长，清明前后还不行，需要等到天气转暖的时候才可以播种。

而在广西却是不需要分季节的，随便你什么时候，丢下几粒种子，或者插下一根不知道名字的枝条，就会还你繁华绿茵一片，看看这时候刚刚立夏，地里的梅豆就长成了北方人眼里不该有的样子。

梅豆含有丰富的维生素、蛋白质，能使人头脑宁静，还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用，可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。患有皮肤瘙痒、急性肠炎者非常适合食用梅豆，也适宜食欲不振者食用。

梅豆炒肉丝、梅豆炒腊肉都是不错的菜，我喜欢的梅豆吃法，用水汆一下，放上点蒜泥、芝麻酱、香油凉拌着吃，吃饭、下酒都是挺美味的，是一种很适合食用的时令菜。