美味鲷鱼

吟风弄月

鲷鱼在海南叫红立鱼，有些地方叫加吉鱼。因其美味的肉质深受许多人的喜爱。

鲷鱼含有大量蛋白质，可以改善人的肤色和柔软的皮肤，使皮肤光滑有弹性。同时，鲷鱼含有许多其他营养物质，可以淡化细纹和色素沉着，使人显得更年轻。肝脏，脾胃不好的人还可以通过吃鲷鱼来改善症状，所以，也是爱美、追求健康人士餐桌上的常客。

在超市买了冰冻鲷鱼片，一般人们做鲷鱼片都是香煎或红烧，也有人用来做汤，都非常美味可口。

而我今天用黄豆芽和鲷鱼一起烧，也是鲜香无比。

所需食材

鲷鱼片、黄豆芽、葱姜蒜、黄酒、辣豆豉、生抽、白糖、白胡椒粉、香油、鱼露、鸡蛋、淀粉。

方法步骤

1、鲷鱼片洗净擦干。

2、洗净的鱼片斜刀切小片。

3、黄豆芽摘去根，洗净沥干水分备用。

4、葱姜蒜切末备用。

5、切好的鱼片放入碗内，加入葱姜蒜末、黄酒、盐、白胡椒粉、鱼露、少许淀粉、香油、打一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

6、起油锅，加入辣豆豉煸炒。

7、倒入黄豆芽，加盐、生抽反复煸炒。

8、在豆芽内加入一碗开水，调中火炖煮豆芽，煮出豆芽的鲜味。

9、待豆芽软烂，汤鲜味浓，用筷子将鱼片慢慢拨入锅内，调大火，将鱼肉烧熟。

10、待鱼肉变色，撒几片嫩芹菜叶，以增加清香味道。

11、如果汤汁比较多，可以撒一些水淀粉，使汤汁浓稠即可出锅。

夹一块香浓可口的鱼肉，嫩嫩的，肥而不腻，香中微辣，令人回味无穷。软烂的黄豆芽口感劲道，唇齿留香。这道鲷鱼烧黄豆芽，真称得上人间美味。

图片来源：图在1来自网络，向原作者致谢，其余为作者手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：夜的钢琴曲5



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