<p class="ql-block">昨天下午，在家里做了顿红薯粉饺子，这也是老家的一道特色食物。吃过午饭，我和婆婆就去菜市场买做馅料的菜：萝卜，韭菜，蒜和肉沫。韭菜很鲜嫩，稍微挑拣了一下去掉黄叶子洗干净再切碎，看！一盆翠绿翠绿的韭菜沫出炉了！</p> <p class="ql-block">这盆是萝卜沫，婆婆的刀功了得，切得又细又快又均匀，白白胖胖的萝卜不一会儿就碎成沫了。</p> <p class="ql-block">蒜同样切成沫，加上一些老家的新鲜竹笋沫。把各种沫加油盐在锅里单独炒熟，首先炒的是肉沫，用了一些肥肉榨油后再炒，更香。</p> <p class="ql-block">依次把各种馅料单独炒熟后，再把它们全部倒在一起，搅拌均匀，加上鸡粉提香。看，馅料就做好了。</p> <p class="ql-block">另外一个大工程就是做饺子皮：先把芋仔去皮煮熟，然后加红薯粉，不断揉搓成面团，整个过程的时间和我们准备馅料的时间差不多。这个比较讲究，芋仔全部融入面粉里，完成后面团又细腻又柔软，散发着芋仔香，需要经验和功夫！</p> <p class="ql-block">面团和馅准备好后，就开始包饺子了。婆婆包的最好看，捏一小块面团然后搓圆，大姆指从中间捏，其余手指配合，捏成一个杯状，然后把馅料倒进去封口，又快又好看，装的馅料足。这手艺，太赞了！</p> <p class="ql-block">煮熟的红薯粉饺子，饺子皮Q弹有嚼劲，伴着芋仔和红薯粉的清香，和着丰富美味的馅料，加上蘸料，咬上一口，太香了！</p> <p class="ql-block">干杯！昨天也是母亲节，大家说着祝福的话语，吃着美味的饺子，温情满满！幸福不在远处，蕴藏在于我们的一言一行，一菜一饭当中！</p>