“四菜一汤”话土楼

山人

如果你要走近福建土楼，南靖的“四菜一汤”一定是首选。

坐落于南靖书洋上坂村田螺坑的土楼建筑群是最美的，一方四圆五座土楼组合而成，就像是餐桌上的四菜一汤大家戏称为“四菜一汤”。“一汤“”指的是中间的——步云楼，“四菜”分别指3座圆楼——和昌楼、振昌楼、瑞云楼和1座椭圆楼——文昌楼。右下边的两座长方形土楼就是所谓的筷子楼。你来到这里一定要在最佳观景位置拍一张“四菜一汤”，这可是真正的网红打卡点。

南靖汇集了亚洲最高、最大、最小、最奇、最古老、最壮观的土楼景观，可以称得上“土楼王国”、“艺术殿堂”。

南靖土楼遍布在漳州市南靖、华安、平和、诏安、云霄、漳浦等县山区，以其独特魅力被誉为“神话般的山区建筑”。一般高三至五层，一层为厨房，二层为仓库，三层以上为起居室，可居住200至700人。土楼以生土为主要材料，掺上石灰、细砂、糯米饭、红糖、竹片、木条等，经反复揉、舂压、夯筑而成。具有聚族而居、防盗、防震、防兽、防火、防潮、通风采光、冬暖夏凉等特点。

裕昌楼被誉为福建土楼之母，她的外墙遍体斑驳龟裂，看上去就像一个满脸皱纹的老人。裕昌楼始建于元朝中期——1308年，至今已有700年的历史了，别看她的外墙表面斑斑驳驳，其实她的墙体依然坚固。它是由刘、罗、张、唐、范五姓家族共同修建的。

最为独特的是走进楼内，你会发现三楼四楼回廊支柱朝一个方向(顺时针)倾斜，五楼回廊支柱又朝另一个方向(逆时针)倾斜，最大的倾角达到15度，形成了“东倒西歪”的奇观，似乎只要一阵风吹过来，它们就会轰隆一声倒下，但历经近700年风雨，它仍然完好无损。

据说当年建造这座土楼的师傅盖到二楼时生病了，就将这个“半拉子”的工程交给大徒弟，趁机考考徒弟。大徒弟苦思冥想了几天几夜，为了显示他高超的木工技艺，利用圆楼内部相互挤压的力学原理（几何图形中，三角形是最稳固的，三足鼎立原则），从第三层开始，故意把樑柱锯成斜角的，而门的樑柱没有歪，形成三角形，相互挤靠。使人们看到樑柱虽歪，但墙体仍然坚固，成为土楼一绝，这么多年来，这座土楼经过无数的风风雨雨，无数次地震的考验，至今仍然如故，足见牢固程度了，也证明了大徒弟青出于蓝而胜于蓝。

裕昌楼直径54米，每层54间，五层共269间（土楼人家对数字2、6、8、9比较偏爱，认为这样的数字比较吉利，因此一层的大门有两间房并成，使整个土楼的房间数成269这样的吉祥数）。

要想真正认识土楼，不得不从客家文化说起。相传西晋末年，由于中原的征战不断，黄河流域的一部分汉人为了避免战乱而南徙渡江，来到现江西、福建及广东北部。为有别于当地原有居民，被称之为“客家”。客家人在被迫离乡背井，流落他乡过程中，经历了千辛万苦，都深感不论是长途跋涉的流离失所，还是新到一处人生地不熟的居地，许多困难都得依靠自己人团结互助、同心协力去解决，共度难关。因此，他们每到一处，本姓本家人总要聚居在一起。这样也就形成了客家独特文化和建筑形式——土楼。 由于客家人居住的大多是偏僻的山区或深山密林之中，当时不但建筑材料匮乏，豺狼虎豹、盗贼嘈杂，加上惧怕当地人的袭扰，客家人便营造“抵御性”的城堡式建筑住宅——土楼。

南靖还有一个奇特的地方，塔下村。一条河流穿过村庄，各种形态的土楼沿河而建，最独特的是还有浙杭水乡模式单院式土木、砖木结构的吊角楼，形成大楼带小楼、高低错落布局的景观，其中，裕德楼和顺昌楼位于溪流两侧，结合溪流形似太极，塔下村因此被誉为“太极水乡”。

村中的德远堂是中国现存的较完整的古代姓氏祠堂建筑之一，与别的姓氏祠堂不同的是，在半月形池塘前面立了24支高过10米的石龙旗杆。石龙旗杆是客家人特有的建筑形式，若是族中有人取得了科举功名，村中都会在家庙的半月池周围竖立石质的旗杆以示庆祝。根据功名的级别高低和文武区别，石龙旗杆的长度、底座的样式和杆身的雕刻都有区分。德远堂24支石龙旗杆的数量，是中国古姓氏祠堂现存石龙旗杆最多的一处。

据说这神奇土楼，曾叫美国中央情报局伤过脑筋。二十世纪六十年代初，美国中央情报局在卫星照片上发现了中国闽西的崇山峻岭之间有几群类似于核反应堆或者像导弹发射架模样的东西，令白宫惊慌不已。但在进一步探测研究后，又发现，这些圆形或方形建筑并无金属反应。尽管如此，美国方面仍不死心。事后每年向这片神奇的土地投下了大量心血和费用，仅卫星照片就拍摄了上亿张。其实，卫星照片上所显示的那种奇特建筑，并不是什么“隐匿核力量”，而是福建省永定区境内的客家土楼群。

中国改革开放之后，首批来土楼参观的就是美国中央情报局的研究人员。他们在土楼里外、上下细细察看，感慨万分，认为这是一种震撼人心的建筑，这种建筑本身就是一个奇迹。