<p class="ql-block"> 【母愛如茶∽清香甘甜】</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">清晨，鸟语花香，空气清新的茶园。</p><p class="ql-block">我们带着喜悦的心情背上茶篓，戴上斗笠到了贵州省茶树种质资源圃。</p> <p class="ql-block">老师介绍了上面的茶树品种，有几百种，太多了，认不清😜</p><p class="ql-block">刚很认真的在看，发现了一条🐍，吓死小姐姐们啦，原生态无处不在的小蛇🐍😂于是，我们选了一块就近的茶园开始采茶，不敢走太里面去啦🤪</p> <p class="ql-block">一家三口齐上阵帮妈妈采茶，真幸福的画面😁</p> <p class="ql-block">赶紧采呀</p> <p class="ql-block">采茶不易😂一个半小时采了一篼😥</p> <p class="ql-block">茶园的花花真漂亮，拍张照吧🤪</p> <p class="ql-block">下山啦，赶紧摊凉去</p> <p class="ql-block">今天我们做绿茶（毛峰）</p><p class="ql-block">老师介绍:♥</p><p class="ql-block">绿茶工艺</p><p class="ql-block">简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤</p><p class="ql-block">其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。</p> <p class="ql-block">认真呀，老师说要薄摊哟😜</p> <p class="ql-block">自己采的，真香</p> <p class="ql-block">标准一芽一叶哟😊</p> <p class="ql-block">摊凉需要一段时间，我们在茶空间参观参观</p> <p class="ql-block">拍拍照吧，纪念一下</p> <p class="ql-block">毕竟不会每一次都是同样的心情😛</p> <p class="ql-block">黔茶1号，听了好久的名字呀😉</p> <p class="ql-block">今天终于喝到啦😝</p> <p class="ql-block">花香特显，好喝呀</p> <p class="ql-block">香喷喷的油茶熬好啦（这🉑是用黔茶1号的茶叶熬的哟）</p> <p class="ql-block">咱们黔北油茶也很丰盛哟😍</p> <p class="ql-block">体验一下</p> <p class="ql-block">真香</p> <p class="ql-block">好吃😋</p><p class="ql-block">吃碗干劲汤，好干活😜</p> <p class="ql-block">油茶吃好啦😋</p><p class="ql-block">茶叶也基本摊凉好啦</p> <p class="ql-block">锅温合适，下锅开始杀青</p> <p class="ql-block">真烫，戴上🧤吧</p> <p class="ql-block">都来体验一下吧</p> <p class="ql-block">烫习惯的不用戴😂</p> <p class="ql-block">杀青目的：一是彻底破坏酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青草气，发展茶香；三是改变内含成分，促进绿茶品质的形成；四是蒸发部分水分，以便揉捻。杀青应掌握“高温杀青、先高后低；先闷后扬、多扬少闷、扬闷结合；嫩叶老杀、老而不焦、老叶嫩杀、嫩而不生，杀匀杀透”的原则。</p> <p class="ql-block">茶叶杀好啦</p> <p class="ql-block">检查一下</p> <p class="ql-block">继续摊凉一会儿</p> <p class="ql-block">开始揉捻</p> <p class="ql-block">小朋友也要试试😉</p> <p class="ql-block">揉捻</p><p class="ql-block">揉捻，就是两个动作，一个揉，一个捻。老师说揉使茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形的形成。揉捻可以使叶片卷转成条，体积缩小，同时提高茶的滋味浓度。</p> <p class="ql-block">老师教教怎么做形</p> <p class="ql-block">继续干燥</p> <p class="ql-block">栗香味都出来啦，可以出锅咯</p> <p class="ql-block">干燥</p><p class="ql-block">揉捻之后，茶叶再回到加温的铁锅里，进行干燥。干燥是绿茶初制加工的最后一道工序，要分次干燥与摊晾相交替。“因为揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁，损坏外形，所以先进行烘干。”干燥的目的是进一步去除茶叶中的水分，固定外形、色泽，延展香气和滋味，形成绿茶特有的色、香、味、形等品质特征。如此烘干和摊晾交替，使茶叶含水量逐渐下降。</p> <p class="ql-block">自己亲手做的茶，满满都是喜悦😀</p> <p class="ql-block">赶紧开汤吧</p> <p class="ql-block">在空气的流动间、在温度的变化中、在香气的弥散里，炒茶人用掌心一点点、一丝丝地感知茶的悲喜，体味茶的每一次变化，品读每一片茶所饱含的生命厚重……</p> <p class="ql-block">共同完成的作品，要干一杯哟🤭</p> <p class="ql-block">藉茶见美，让美从仪式走入生活，成为母亲的日常。</p><p class="ql-block">最好的母亲节礼物，莫过于此。</p><p class="ql-block">感恩遇见🍵</p>