一饼在越南生产制作的老黑茶，引起茶友们对六堡茶传统制作工艺的正根溯源

品茶人生

前几天，老茶友吴总、强哥、黄总等一帮茶友们，在吳总茶庄，品喝一饼约70年代未至80年代中期越南河内市美记茶庄出品的一款鸿泰昌号正山嫩芽黑茶饼，究竟这款越南产的六堡茶的品质怎么样，

开汤品鉴；打开茶饼，首先从茶饼外观的制作来看，此茶饼保存良好，外部包装用纸为纤维棉纸。

整个茶饼紧实，茶菁条索清楚，茶梗丶芽叶细长，色泽褐黄乌黑显毫、油亮有光，属于一级茶饼。

茶香气；闻公道杯中的热香气，散发出微微的陈香，闻公道杯的冷杯香，挂杯带点淡淡的六堡茶特有的焦糖味，湿茶叶底见图；茶叶乌黑油润感，叶底韧性十足。

茶汤色泽：冲泡时茶汤润红，清澈润泽，栗红透亮，

当端起茶杯，一口下去，香气下沉，暗香突出，满口生津爽口，带微微的樟香及木质香味感，细品茶汤滋味；茶汤口感饱满，分布均匀，茶汤厚重感强，回甘生津表现不错，入口水路细腻，喉韵很舒服，有厚度和刚度，茶气足，入口即能明显感觉到茶汤的劲度，可快速化开转为甘甜感，

几泡下来，茶味依然明显，且口腔里慢慢体现老槟榔味的茶感，气韵足，口感表现强劲，

约第十几泡以后，回甘减弱、甜感反而更明显，有喉韵，鼻腔和舌面的甜醇度仍很舒服，尾水甘甜，带有轻微独特越南河江当地茶质烟酚槟榔香气味。

品鉴小结：茶水交织融度高，前几泡入口强烈回甘冲击味蕾，且茶汤化得很快，汤质爽口明显，细腻而不失扩张感，槟榔味茶气息明显，但汤色相对比同时期桂青种、大叶种制作的六堡茶颜色要淡一些，茶汤显现出高飘香，口感风格偏爽口，口腔中带有一点点凉快感，茶汤有一种独殊的“越南味”槟榔香，

耐泡度；相对比同时期桂青种制作的六堡茶，耐泡度口感淡薄一些，十几泡下来，都有微微的樟香及木质香感，槟榔香又为明显，回甘快而有力度，生津迅速，察觉不到任何涩感，入喉后喉韵舒服爽口，体感微微发热，总体比较舒服，喝到醇、厚、甘、甜、滑，润感觉，保证了茶气和茶品，经几十年的干仓转化，转化效果已经非常不错。

这款在越南制作的黑茶饼，从各方面来讲是采用六堡茶工艺制作成黑茶饼无凝，经报社苏主编及茶友们的论证，系新加坡安发行茶庄黄老板（现居新加坡，他当时制作了很多六堡茶和普洱茶，如在新加坡销售的孖公仔牌六堡茶）的同父异母兄弟与鸿泰昌老板在泰国合作的，一段时间后，去了越南，与另一个人合作制茶，在越南河内，使用越南北部与云南省邻界的河江茶叶，采用六堡茶传统成熟冷水发酵工艺制作的茶饼，再以鸿泰品号正山嫩芽的形式包装面市，在20世纪70年代后期或80年代中期运到香港储存陈化后再销售及出口东南亚，

而这款回流到梧州的鸿泰昌号正山嫩芽黑茶饼，经茶友们品鉴，是采用六堡茶传统工艺制作，从香气及口感来说，也论证了关于部分厂家利用越南河江茶叶制作六堡茶槟榔香的论说，

在我看来说；这款黑茶饼，能保全到现在，体现出代表着六堡茶传统制作工艺的最高境界，也正是六堡茶在黑茶类中那时代，匠心的制茶工艺，独步天下制作方法，创造出六堡茶不愧为黑茶之瑰宝的地位，使得六堡茶在港澳地区、东南亚、日本、加拿大等海外，很早就以难以忘却的“红、浓、陈、醇”特点，槟榔韵的味道，明扬天下。