<p class="ql-block">五一节刚过，在炎炎夏日中我们迎来了第四次团集会《舌尖上的零食》</p> <p class="ql-block">零食是什么呢？</p> <p class="ql-block">零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。</p> <p class="ql-block">小食品花样繁多，大致可归为以下几类：</p><p class="ql-block">1．凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。</p><p class="ql-block">2．膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等等。</p><p class="ql-block">3．肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。</p><p class="ql-block">4．口香糖类。</p><p class="ql-block">5．果冻类。</p><p class="ql-block">6．干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。</p><p class="ql-block">7. 面筋类：如辣条等。</p> <p class="ql-block">因为今天是母亲节的原因，人比较少，但是仪式不能马虎</p> <p class="ql-block">仪式结束，先教大家玩一个游戏《逛三园》热身一下。接下来我拿一盒饼干给大家介绍如何识别食品包装上的生产日期、保质期、生产许可以及配料表等，并告诉大家我们今天的任务是到超市或者便利店对零食进行调研。大家听后都兴致高昂。</p> <p class="ql-block">接下来分好队之后我们向超市出发</p> <p class="ql-block">调研小分队好认真</p> <p class="ql-block">调研时间虽然到了，可以大家还意犹未尽。那么考验大家调研成果的时候到了！请借助外力问答出以下问题吧！</p> <p class="ql-block">一、添加剂是什么？</p><p class="ql-block">是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。</p><p class="ql-block">二、添加剂是怎么演变而来的？</p><p class="ql-block">一切从盐开始。在过去的年代里，因为没有冰箱，更没有保鲜剂，所以食物必须马上吃。但人们久而久之发现，将食物中大量放盐，竟然能保持食物长期保持，不至于腐坏。比如我们现代常吃的咸菜和腊肉就是多亏了盐，使它们能放置非常长的时间。</p><p class="ql-block">三、添加剂的名称有哪些？</p><p class="ql-block">酸度调节剂：主要有柠檬酸、磷酸、碳酸钠、碳酸氢钠等，在饮料中常见。</p><p class="ql-block">抗结剂：亚铁氰化钾主要用于食盐，二氧化硅、硬脂酸镁、微晶纤维素用在药片或粉剂中防潮防结块，保持物质的颗粒状态。</p><p class="ql-block">消泡剂：主要有乳化硅油、醚类消泡剂和二甲基聚硅氧烷，是在豆制品、制糖、发酵、酿造等食品加工中广泛使用的消泡剂。</p><p class="ql-block">抗氧化剂：二丁基羟基甲苯BHT、叔丁基对苯二酚TBHQ应用在食用油、油炸食品中；异抗坏血酸常用于腌制肉制品。</p><p class="ql-block">漂白剂：二氧化硫、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、硫黄等。二氧化硫的还原作用，会破坏酶的氧化系统，达到防腐的目的；亚硫酸盐可以使果脯、蜜饯来保持浅黄色或金黄色。</p><p class="ql-block">膨松剂：碳酸氢钠、碳酸氢铵会使面团变成有孔洞的海绵状组织，柔软可口易咀嚼，容易消化。</p><p class="ql-block">胶基糖果中基础剂：胶基糖基础剂是以橡胶、树脂、蜡等物质经配合制成的用于胶基生产的物质，泡泡糖、口香糖常用。</p><p class="ql-block">着色剂：着色剂按来源分为天然色素和人工合成色素两大类。天然色素常用的如β-胡萝卜素、甜菜红、花青素、辣椒红素、红曲色素、姜黄、胭脂虫红、焦糖色等。人工合成色素包括胭脂红、柠檬黄、日落黄、苋菜红、赤藓红、靛蓝和亮蓝、叶绿素铜钠盐、二氧化钛等。</p><p class="ql-block">四、为什么要添加添加剂？</p><p class="ql-block">食品添加剂是市售食品之中必不可少的一种元素。食品添加剂是食品加工与储存中的常用原料，对改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，提高食品品质等具有重要作用。</p><p class="ql-block">五、这些添加剂常见于哪些食品？</p><p class="ql-block">1.方便面：一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。</p><p class="ql-block">2.火腿肠：所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。</p><p class="ql-block">3.蜜饯：所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。</p><p class="ql-block">4.果冻：山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。</p><p class="ql-block">5.冰激凌：人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。</p><p class="ql-block">6.饼干：所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。</p><p class="ql-block">7.奶茶：所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。</p><p class="ql-block">8.口香糖：可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。</p><p class="ql-block">9.薯片：可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、—鸟苷酸二钠等。</p><p class="ql-block">六、过度摄入添加剂会对人体造成哪些危害？</p><p class="ql-block">添加剂即食品添加剂，若食品按照国家对于食品添加剂的要求进行生产，食用后通常不会产生危害，但若食品添加剂的剂量不符合要求或过量食用，则可能会产生一定危害。常见的食品添加剂包括防腐剂、色素、膨松剂等，不同的添加剂对人的危害不同。轻者会引起腹泻、腹痛等症状，重者会对胃、肝、肾造成严重危害。</p><p class="ql-block">1、防腐剂：防腐剂由人工合成，常见成分有苯甲酸、苯甲酸钠等，主要添加在酱油、果酱、各种糕点、饮料等，以防止食物腐败、变质。超标食用会对人体造成一定的伤害，除上述提到的危害外，食用过多可能还会出现心搏加快等症状；</p><p class="ql-block">2、色素：食品中如果添加人工合成的色素，如胭脂红、柠檬黄等，过量食用会加速儿童体内锌元素的流失，可能会出现多动症、情绪烦躁、生长发育迟缓、智力发育迟缓等</p><p class="ql-block">3、膨松剂：面包、馒头、油条等许多糕点都会使用膨松剂，而且市面上的膨化食品，如薯片和巧克力制品也会使用膨松剂。过量食用会干扰人体细胞和器官的正常代谢，造成神经系统病变，如记忆力减退、脑损伤、智力下降等。</p><p class="ql-block">实际上，国家许可使用的食品添加剂整体安全性是比较高的，在正常用量下不会引起不良反应。对于加工食品来说，如果没有这些食品添加剂，就很难想象食品能有足够的时间运输和出售，也很难想象消费者能够吃到放心的食品。</p> <p class="ql-block">既然问题难不倒大家，那么就让我们理论结合实际来测试一下大家是否学会如何选择零食了。我特地带来两包零食，一包是刚买的，另外一包是妈妈从家里搜刮出来的过期食品，我把它们混在一起，看谁拥有火眼精金！</p> <p class="ql-block">保质期已过的和不健康的划入黑榜，孩子可以吃的划入红榜</p> <p class="ql-block">想到之后自己可以吃到红榜的零食，大家都很认真的在辨别呢😁</p> <p class="ql-block">零食有限，不能吃多，可是大家都想吃怎么办呐？我充当一次Boss,大家通过石头剪刀布，打败我一次就可以从零食包里自选一次。</p> <p class="ql-block">欧皇诞生！拿到了很多</p> <p class="ql-block">活动最后，根据半学期的比拼，李彦羲获得“付出”品质徽章！</p> <p class="ql-block">大家上台发言很积极，连害羞的美如也大胆上台发言👍</p> <p class="ql-block">最后特别环节，今天是母亲节，我告诉大家去妈妈身边告诉妈妈，祝妈妈节日快乐！有几个队员的妈妈没有到场，所以这也是她们今天回家后的秘密任务！</p> <p class="ql-block">通过今天的活动，我们不仅知道了怎么去辨别食品的好坏，还知道添加剂的用途及坏处。所以，零食虽然在我们生活中很常见,但是不能多吃。</p>