<p class="ql-block"> 青蚕豆上市的季节，买了一堆青豆夹。把豆夹剥开，一粒粒青蚕豆滚出来。下来不知道怎样操作了。打电话问小保姆，求教：奶奶在世时青蚕豆是怎样处理的？小保姆说，不光要把豆荚剥掉，蚕豆外面一层豆皮也要撕掉，然后才能做菜。原来，鸡蛋汤中青蚕豆的粉嫩，蘑菇木耳小炒中青蚕豆的鲜美，都是经一颗一颗剥成豆瓣下锅的。</p><p class="ql-block"> 母亲有一手好厨艺，而且是现在流行的徽帮家乡菜。我们小的时候遇到困难时期，没什么好吃的。等到七十年代好口福来了，平时蹭饭是常事，每到大年三十我们兄弟姊妹们都去妈妈家里吃团聚年饭。妈妈总是做上一大桌菜。刚开始我儿子尚在怀抱中，我抱着他去吃年饭要走两站路。那时候下雪也多，穿着一双黑色的“烧麦”款棉皮鞋，在雪地上小心翼翼怕打滑摔倒。儿子在怀抱里以为摇晃逗他玩，一阵一阵“咯咯咯”前仰后合地笑。几十年后孙子捉迷藏的笑声，竟然跟儿子一模一样。</p><p class="ql-block"> 妈妈做的粉蒸肉是最下饭的，她烧的鱼从来没有一丁点腥味，她生汆的丸子汤总是又滑又嫩。她一边汆丸子，一边教我：丸子必须放一点粉。有的时候几片青菜在她手里变成菜饭；一把虾皮成酸汤糊糊；几片肉炒成香香的小炒。她每年要腌很多雪里蕻，足足可以吃上一年。即使遇到最没有菜的时候，一碗蒸雪里蕻，也能让人垂涎四滴、划拉满满两大碗饭。我们兄弟姐妹不仅喜欢吃妈妈烧的菜，也都从妈妈那里学到一些烧菜的经验。</p><p class="ql-block"> 今天是母亲节。从早，朋友的祝福就来了；儿子儿媳外甥打来电话发来微信；家人圈里姐妹弟媳都互相发了祝贺。等完成了这些，我就对着一碗剥好的青蚕豆发怔：妈妈，我们都想念你，你在天国里可好？</p> <p class="ql-block">题头摄影：恩来</p>