<p class="ql-block"> 为了提高食堂人员的业务素质，促进幼儿食物加工的精细化和规范化，贯彻落实《食品安全法》,更好的规范幼儿园食堂管理工作，提高幼儿园膳食管理的质量、丰富幼儿膳食，促进食堂工作人员工作的积极性，2022年5月7日，澜西园二区幼儿园进行了食堂人员刀工技能竞赛。此次食堂实操练兵活动，旨在进一步提高食堂人员的刀工技能，精细化加工食品，更好地为幼儿服务。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 切菜是制作菜品最基础的步骤，作为幼儿园食堂，刀工的要求显然不同于大众菜肴的要求，扎实的刀工是幼儿园食堂工作人员必备的能力之一。本次的刀工技能比赛内容是将土豆切丝。要求刀工熟练、迅速，符合刀口标准，长短、粗细要均匀，出菜率高，操作卫生、规范。</p> <p class="ql-block"> 比赛过程中由园长、后勤园长、保健医、保育老师进行考核和打分观摩评选</p> <p class="ql-block"> 食堂工作是幼儿园管理工作的重要组成部分，也是关乎幼儿健康的大事，通过比赛，进一步提高了我园食堂人员切菜刀工技能，也让食堂人员更能关注幼儿的年龄特点进行精细化加工食品，从而对切菜工作更加认真对待，为进一步提供优质的后勤饮食保障打下坚实的基础。今后，我园将继续加大力度，严格食堂工作各项规范，在幼儿饮食安全方面做到让幼儿喜欢，让家长放心。</p>