亲子好“食”光，健康吃出来！

浦东新区民办惠然幼儿园

食物

孩子

鸡蛋

膳食

摄入

加餐

适量

松饼

搅拌

葱花

上海疫情在全民的齐心协力下得到有力控制，感染人数逐步下降，当然，我们的居家防疫生活仍然要坚持住。在居家防疫的时期，一日三餐成为我们生活的主角，在餐桌上一家人聚在一起慢慢品味经过家人辛勤准备的餐食已经成为幸福的定义。餐桌时光不仅承载了一日三餐，也是家人互相关心，亲子互动的温馨平台。 对每个幼儿来说，均衡的饮食不仅可以有效的保护机体，提高免疫能力，在这个特殊的时期更可以增强抵抗病毒感染能力。居家防疫时期如何保证幼儿的科学合理膳食呢，我们一起看一看吧！

问题一：幼儿该吃什么？怎么吃？

孩子每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽畜蛋奶类和大豆类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。下表为学龄前儿童各类食物的建议摄入量，供大家参考。

1．谷类：
谷类是平衡膳食的基础，一日三餐都要摄入充足的谷类食物，如米饭、馒头和面条等主食。可采用各种烹调加工方法，制作出孩子喜爱的不同口味、风味的主食，如饺子、包子、米粥、疙瘩汤等。

2．薯类：
选择适量薯类作为主食，薯类富含膳食纤维，可降低便秘的发病风险。常见的薯类有马铃薯、红薯、山芋、芋头、山药等。烹调方式以蒸、煮、烤为主，少吃油炸薯条（片）。

3．蔬菜水果类：
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，应选各类水果，但注意果汁不能代替鲜果；选择各种蔬菜，深色蔬菜应占1/2以上。

4．鱼禽畜蛋奶类：
瘦肉、禽、蛋和水产品可提供优质蛋白质、维生素A、B族维生素等。蛋类各种营养成分齐全，是非常好的优质蛋白来源。动物性食物优选水产和禽类，其脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，少吃或不吃烟熏和腌制肉。奶制品是膳食钙和优质蛋白的重要来源，建议天天饮奶。

5．大豆类：
大豆包括青豆、黑豆和黄豆。大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等，蛋白质含量高达30%~40%，且必需氨基酸比例与动物蛋白相似。

6．坚果类：

坚果属于高能量食物，含有有益脂肪酸和营养素等，摄入适量有益健康，首选原味坚果。四岁以下儿童不推荐食用整粒的坚果类食物，以免呛入气管发生意外。

7．食用油、食盐：
限制烹调油摄入，以免摄入过多脂肪；培养清淡饮食习惯，减少食盐摄入，以控制血压。

8．饮水：
建议2~5岁学龄前儿童每天水的总摄入量（即饮水和膳食中汤水、牛奶等总合）1300~1600ml，饮水以白开水为主，不喝或少喝含糖饮料；限制精制糖摄入量为每天25g以下，过多摄入添加糖会增加龋齿和超重肥胖等发生风险。

问题二：如何做到规律就餐不挑食？

每天安排早、中、晚三次正餐，在此基础上至少有两次加餐。可安排在上、下午各一次，晚餐时间比较早时，可在睡前2小时安排一次加餐。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点。晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。

2~5岁是培养良好饮食行为和习惯的关键阶段，对于偏食挑食，需要家长或看护人以身作则、言传身教，与儿童一起进食来加以引导和纠正。

对于儿童不爱吃的食物，可通过变更烹调方法或盛放容器，也可采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时给予表扬，不强迫喂食。也不要让幼儿在不愉快的情绪中进餐哦！

鼓励孩子多运动，运动可增加能量消耗，增进食欲，提高进食量。同时，家长们应避免以食物作为奖励和惩罚孩子的措施。

　　 (๑•̀ㅂ•́)و✧春季窜个子小妙招：

1、含钙多的食物

　　冬天孩子容易缺钙，而春天是身高增长最快的季节，生长发育所需要的钙量大大增加。因此，在这个季节，给孩子补钙尤为重要。一般来说，孩子每天需要的钙量约700～800毫克。在吃喝上，家长应给孩子多选用含钙量较多的食物，如奶制品、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻、胡萝卜、海带、黄花菜等。这些食物不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。另外，应少给孩子吃含有较多磷酸盐的食物，如糖、巧克力、蛋糕等糖分过多的甜品。

2、适量的脂肪食物

　　脂肪，可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给孩子活动中使用，还能经代谢扩大脑容量。因此，给孩子提供足量的脂肪是非常必要的，如肉类、禽类、鱼类、全脂奶和蛋类，除此之外还有坚果也是对大脑比较好的脂肪类。另外，春季脑发育也较快，脑团体中包括两种不达到最高限度脂肪酸，他们是组成前脑的主要成分，假如匮缺将会影响智力发育。因为体内不可以自行合成，务必从食品中摄取。在烹调中不要油炸，否则营养成分失去净尽。

3、优质氨基酸

　　孩子春季然生成长发育加速，器官与团体对优质蛋白的需要也随之增加。多选用鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、牛肉、豆制品、小米、红豆等食物，对孩子成长有很大的帮助。另外，鲜罗汉豆中包括前脑发育所不可少的蛋白质，也是春季饭桌上选食物。

4、有补养效用的食物

　　给孩子多吃一点“药食同源”的食品，如红枣、龙眼肉、食用菌、香菇、黑食用木耳、枸杞子、薯蓣、米仁、核桃肉等，这些个食品包括丰富的营养成分，性味甘平，副效用很少，适合体弱多病的孩子食用。

5、富含维他命及矿物质的食物

　　春季多风，气候干燥，孩子易患嘴边炎，牙龈易出血，皮肤易干燥，所以要多吃富含维他命及矿事物的食物，尤其是富含维生素c的食物。如芹菜、菠菜、油菜、卷心菜、西红柿、胡羅蔔、白羅蔔、甘薯、马铃薯、花椰菜等。也合适吃一点野菜和糙粮，如荠菜、香椿、玉茭、燕麦片、倭瓜等。这些食物都含有丰富的维生素、矿物质、纤维素和氨基酸，对孩子的生长发育十分有利。

❥(^_-)《惠幼健康小食谱》：

预防春季流感：鸡蛋豆腐葱花汤

　　材料：

　　鸡蛋1个，豆腐250克，葱花、植物油、香油、生粉、盐各适量（也可以放入适量虾仁会更鲜哦）。

　　做法：

　　1、将豆腐切成小块，用油起锅煎至金黄色，然后加入清水同煮10分钟，将葱花放入。

　　2、鸡蛋打成蛋液状，淋入汤中，加入盐并勾少许生粉，放上少许香油即可。

　　营养价值：豆腐味甘、性微寒，具有补脾益胃、清热润肺、利小便、解热毒的功效；葱辛温，具有通阳悬痹、发汗解毒的功效，两者同煮，能起到预防感冒的作用。

让宝贝爱吃蔬菜之五彩蔬菜小饼：

材料：

鸡蛋3个 ，胡萝卜 半根，面粉 50克，盐 适量，大白菜 3片，葱花 适量，鸡粉 1茶匙，香油 2茶匙

做法步骤：

1、白菜切碎，盐腌制脱水，把水挤干，挤过水的白菜，胡萝卜切粒，葱花都放一起

2、加入鸡蛋，面粉，盐，酱油，香油，鸡粉一起搅拌均匀,得到糊状就可以了，不要太稀

3、放平底锅里煎，小火，小火，小火！每次是一汤勺的量，勤翻面来煎，不然很容易糊。

自制健康小点心之美味松饼

材料：

约制作6张松饼,面粉260克、牛奶260克、鸡蛋2个、黄油40克、白砂糖50克、泡打粉8克;装饰:枫糖浆适量;

做法：

1、将黄油放入大盆中融化至液态 倒入牛奶,搅拌均匀。

2、将鸡蛋打入碗中打散,加入砂糖 ，将砂糖和鸡蛋充分搅拌均匀倒入。

3、牛奶和黄油的混合物中,搅拌均匀 面粉和泡打粉混合过筛后,筛入中

4、用打蛋器充分搅拌,混合为有流动性的面糊，使用平煎锅,不需要放油.直接盛一勺面糊倒入锅中,小火大概煎一分钟左右 直到面糊表面出现大起泡,马上翻面，翻面后再煎一分钟左右,要注意不要糊了。

松饼做好了,美味的松饼可以做早饭也可以当幼儿的加餐小点心，自己做的放心又美味。也可让宝贝帮忙一起搅拌哦~~~

均衡科学的饮食不仅帮助我们变得健康有能量，而且在这特殊的时期更加可以帮助我们抵抗病毒，愿每个宝贝在家中都能在爸爸妈妈的照顾下健健康康的长大，迎接抗疫胜利到来~