<p class="ql-block"> 清廉食堂是清廉学校建设的重要组成部分，安全、清廉、营养、美味是打造科学化、精细化、高品质食堂的要求。黄歇口镇大兴小学<span style="font-size:18px;">为扎实推进“双优化”整治百日攻坚行动，</span>力求通过清廉食堂建设，让孩子舒心、家长安心、社会放心。</p> <p class="ql-block"> 一、食堂管理制度化。 </p><p class="ql-block"> 学校制订并不断完善各种相关制度：《黄歇口镇大兴小学食堂采购管理制度》、《食堂师生错峰就餐方案》、《黄歇口镇大兴小学学生用餐管理制度》、《黄歇口镇大兴小学食堂食品安全突发应急处置预案》等共计18项制度，并专门设立“制度墙”，于显眼处张贴信息公开栏，让制度真正落地，严守流程不走样。</p> <p class="ql-block"> 二、菜品操作规范化。</p><p class="ql-block"> 每天清早，当日的所有菜品按规操作，完成称重验收，之后随即完成每日晨检、更衣后的食堂工作人员开始了忙碌的一天：用颜色标明不同洗菜区域的水池中清洗新鲜蔬菜肉类水产类，同样颜色标明不同切菜工具的菜刀砧板上完成菜品粗加工，切好的肉类蔬菜开始搬往加工区域开始烹制，洗净的大米被送进热气腾腾的蒸汽柜。</p><p class="ql-block"> 学校食堂各操作间还安装了高清监控，食堂操作全方位全过程全记录。为加强“可追溯”机制，学校食堂成品菜均进行卫生检测48小时留样，学校食堂成了实实在在的“阳光食堂”。</p> <p class="ql-block"> 三、食堂自查工作常态化。</p><p class="ql-block"> 校长卜阳波牵头组织后勤处和安全处，定期和不定期对食堂进行自查。中心学校校长邓小银、分管食品安全的罗学军干事，突击查看食堂食品安全工作，从食材清洗到餐盘消毒，从库存食材的保质期到食材价格。每一个环节都在监管之中，发现问题及时整改。</p> <p class="ql-block"> 四、领导轮流督查、教师轮流值周陪餐、班主任每天陪餐。</p><p class="ql-block"> 学校结合实际制定了《黄歇口镇大兴小学食堂教师全员陪餐制度》。在落实这一制度时，特别注意以下几个细节：</p><p class="ql-block"> 一是值周教师陪餐。值周教师轮流作为当日陪餐联络人，陪餐联络人要关注食品安全卫生，一旦发现不符合食品安全标准的环节，立即着手整改，并及时报告市场监管部门协助处理；还要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。</p><p class="ql-block"> 二是与学生同时就餐。学生11:30开始用餐，教师在11:30之前不得就餐，这样就能做到与学生同时就餐。</p><p class="ql-block"> 三是与学生吃同样的饭菜。实行全员陪餐制度后，食堂不再分设窗口，师生要同排一支队，同吃一锅饭，切实落实师生“同菜同价同质同量”，杜绝师生就餐待遇、伙食菜品有失公平的现象。全员陪餐既能了解学生对饭菜质量的需求，又开辟了一条尊重学生、民主管理的新渠道，陪餐也就有了“食育”的味道。</p> <p class="ql-block"> 各班有序排队就餐</p> <p class="ql-block"> 领导、老师陪餐管理</p> <p class="ql-block"> 五、签订责任书，责任层层压实。</p><p class="ql-block"> 学校同食堂工作人员签订食品安全承诺书，定期培训，安全卫生健康教育不放松。</p> <p class="ql-block"> 六、开展一次食物中毒事故应急演练。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 为有效应对学校食堂食品安全突发事件，检验和提高食品安全相关部门的协调配合和应急处置能力，4月29日，我校开展了一次学校食物中毒事故应急演练，旨在通过演练提高食品监管部门应急处置食品安全突发事件的实战能力和应变能力，特别是提高食品监督人员的业务水平和应急处置能力。</p> <p class="ql-block"> 班主任像往常一样督促着学生进餐。</p> <p class="ql-block"> 合理膳食，健康成长。黄歇口镇大兴小学本着以生为本，清廉健康的原则，多方协作，共同监督和指导。当然，清廉食堂的创建需要一个过程，只有开始没有结束，创建永远在路上......</p>