流心南瓜饼

格物致知

南瓜是一种有很强食用价值的蔬菜，我们全家都爱吃南瓜。南瓜的吃法很多，每种都很好吃。今天，我尝试着做一下南瓜馅的流心饼，希望能够成功。

过程如下：

一、发面。用温水将发酵粉融化开，逐渐淋入面粉中，边淋边搅，成大絮状后，揉成光滑面团，静置醒发至2倍大。

二、做南瓜馅。将南瓜去皮、洗干净、插丝。放入蒸锅中蒸15分钟。出锅后趁热加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥。晾凉后，加入少量糯米粉拌匀，如果太稀，再加一些糯米饭拌匀。直到拌成较稠的南瓜糊。

三、准备面剂。取两小团面，揉圆备用。

四、擀饼皮。将小面团压扁，单面粘上黑芝麻，再擀成两张大圆饼。

五、加馅料。把饼皮有黑芝麻的一面朝下，把南瓜糊均匀铺在饼皮上。

六、封口。把另一张饼皮盖上，周围压褶子封口。

七、烙饼。电饼铛调至馅饼档，南瓜饼特别软，进锅时把案板端到电饼铛的附近，倾斜一下，借着重力慢慢把南瓜饼移入电饼铛中。烙饼过程中勤翻面，烙至两面金黄，就可以出锅了。

八、装盘。南瓜饼晾一会，切成四块，装盘。

看着外皮焦黄，中间流汁的南瓜饼，我已经馋不可耐。拿起一块咬一口，满嘴都是南瓜汁，再嚼下去，南瓜香、芝麻香和饼皮的香极大地满足了我的味蕾。

第一次做馅这么软的食物，都能做成功，看来真的是“世上无难事，只怕有心人”！