<p class="ql-block" style="text-align:center;">香辣排骨</p> <p class="ql-block">用白酒将宰成2一3公分大小的排骨腌制20一30分钟，备用。</p> <p class="ql-block">制菜油：加姜片，变色后捞出，去姜片。放花椒入锅，炸去水份后，去花椒。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">花椒和姜片</p> <p class="ql-block">or一起将花椒和姜片炸去水份，捞出去掉。</p> <p class="ql-block">排骨入油锅爆炒，加大蒜头同炒，排骨微焦黄后捞出，备用。</p> <p class="ql-block">制辣椒：无籽糍粑辣椒入油锅翻炒（当地的干辣椒清水泡洗，用捣钵捣碎后的辣椒）。再放香葱入油辣椒中翻炒，葱黄捞出。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">放两勺胡豆瓣酱与辣椒翻炒混匀。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">将排骨入辣椒油中，继续翻炒。</p> <p class="ql-block">两种吃法：排骨烧好后出锅，洒上葱花即可食用。</p> <p class="ql-block">火锅：辣排骨加水，水过排骨后，加入前捞出的大蒜和葱，放点生抽，制作完成。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">火锅配菜</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">洗干净撒成丝的蕨菜。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">焯水后的蕨菜</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">酸菜切丝和蕨菜放锅煮熟</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">一碗清爽的素菜汤</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">二块腐乳</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">搅碎成汁水</p> <p class="ql-block">加姜沫、蒜泥、葱花、芫荽入汁水中。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">加糊辣椒粉</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">美味蘸水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">再见！</p>