<p class="ql-block"> 初夏时光，风清气爽，艳阳高照，碧空如洗。那鸟鸣的正欢，那花开的正好。此时此刻应该有诗。</p><p class="ql-block"> 肚子咕噜一下。艾玛，没心思诗和远方啦。</p><p class="ql-block">翠花，上酸菜。</p><p class="ql-block">错了，错了。翠花，上面包！</p> <p class="ql-block">这是刚蒸好的面包。</p><p class="ql-block">你家面包是蒸的？</p><p class="ql-block">嗯，没错。</p><p class="ql-block">这个是怎么做的呢？</p><p class="ql-block">我悄悄地告诉你！</p> <p class="ql-block">蒸面包具体做法:</p><p class="ql-block">一、原料</p><p class="ql-block">1.普通面粉250克</p><p class="ql-block">2.鸡蛋4个</p><p class="ql-block">3.白糖50克</p><p class="ql-block">4.食用油20克</p><p class="ql-block">5.酵母粉3克</p><p class="ql-block">二、加工</p><p class="ql-block">1.将三个鸡蛋打入准备好的面粉中，加入白糖和酵母粉并边用筷子搅拌边加入食用油（约20克）。</p><p class="ql-block">2.用手揉成面团。初期揉面时容易粘手粘面板，用刀刮一下继续揉，直至不再粘手粘板。这个时候用手拉开面团就会出膜（透亮）。揉面过程大约需要20分钟。</p><p class="ql-block">3.放入容器内醒发至两倍左右。</p><p class="ql-block">4.再次揉面排气，并将面团切成8个剂子，放入专用的面包模具内进行二次醒发。</p><p class="ql-block">5.二次醒发好了以后，用刷子在面包表面刷一层蛋黄液。</p><p class="ql-block">6.用塑料薄膜扎好口上锅蒸约40分钟。</p><p class="ql-block">7.关火后再停1分钟，打开。打开塑料薄膜，用刷子在面包表面刷一层蜂蜜，然后撒上面包渣或椰蓉即可食用（面包渣或椰蓉商店有售）。</p><p class="ql-block">（图:面粉250克，本文选用的是普通面粉，当然高筋粉是最好的，但是价格也不菲）</p> <p class="ql-block">白糖50克</p> <p class="ql-block">鸡蛋三个，留一个专门取蛋黄用。</p> <p class="ql-block">先将鸡蛋液、酵母粉、白糖放入面粉内。</p> <p class="ql-block">边搅边加入食用油</p> <p class="ql-block">将面团揉出膜</p> <p class="ql-block">揉好的面团</p> <p class="ql-block">一次醒发</p> <p class="ql-block">醒发好的面团</p> <p class="ql-block">切成8个剂子</p> <p class="ql-block">将面包模具内刷一层食用油，并将做好的面包放入模具内进行第二次醒发（颜色不一是因为光线比较暗）。</p> <p class="ql-block">二次醒发好的面包，将其表面刷上一层蛋黄液。然后扎上塑料薄膜上锅蒸约40分钟。</p> <p class="ql-block">刚蒸好出锅的面包，在其表面刷上一层蜂蜜，然后再撒上面包渣。</p> <p class="ql-block">撒上面包渣即可</p><p class="ql-block">关于面包模具的说明</p><p class="ql-block">专用的面包模具是铝制的，底部是活动的，便于面包脱模。根据这个原理，其实用铝制的蒸屉也是可以的，下面再放一个大小合适的铝制隔层垫片效果也是一样的。</p> <p class="ql-block">蒸的面包为什么也有烤的效果呢？</p><p class="ql-block">这是因为用塑料薄膜隔绝了水蒸气，并且铝制模具传热好，就相当于恒温烤面包了。当然家中如果有烤箱，也可以直接用烤箱烤面包。</p> <p class="ql-block">视频</p><p class="ql-block">这种蒸面包，从原料上看是介于蛋糕和面包之间的一种食物。比普通面包好吃，糖度又比蛋糕低很多且有嚼头，口感比蛋糕好很多。</p> <p class="ql-block">后记</p><p class="ql-block">诗和远方需要身体健康。寻花问鸟首先要吃好吃饱。面包会有的，自己动手做吧！疫情终将会过去，期待明天更美好！</p>