鸡身上哪块肉最值得吃？鸡爪没上榜，鸡腿排倒数第二，建议了解

英专78

在我们生活中吃得最多的肉，非鸡肉莫属。

但是鸡身上哪块肉最值得吃呢？我们把鸡身上的肉拿出来做个大对比，鸡爪子未上榜。鸡爪虽然好吃，但一定要克制住！不然啃着啃着就胖了。

鸡肉最值得吃的是这5个地方！蛋白质含量丰富，脂肪少。快来看看你有没有吃对啊？

第五名：鸡翅

口感美味，每100g鸡翅含蛋白质19g，热量202千卡是猪肉的一半。鸡翅尖就不要吃了，可乐鸡翅是多少人的厨房拿手菜？

推荐做法：【可乐鸡翅】

1.准备食材

准备一盘鸡翅中，放入清水中洗干净，在两面划上刀口，方便腌制入味。切点葱粒、姜片备用。再准备一瓶可乐。

2.把鸡翅腌制一下

把切好的葱、姜，和鸡翅放在一起，倒入适量的料酒，加入食盐2克用手抓匀，腌制1个小时以上，控干水分。

准备一个小碗，放入老抽3克，蜂蜜5克，搅拌均匀，把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面，提前给鸡翅上色，这样煎出来会更加红润。

3.开始烹饪

热锅凉油，把鸡翅依次放入锅中，全程用小火煎制，大约煎3分钟，把鸡翅两面都煎成金黄色时，从锅边淋入可乐没过鸡翅。加入食盐3克，胡椒粉1克，转中火炖8分钟。

转大火把汤汁收浓稠就可以出锅了，撒上葱花点缀一下。

第四名：鸡腿

鸡腿可是鸡身上的必争之地，凭借鲜美的口感出圈。每100g鸡翅含蛋白质20.2g，热量才是鸡翅的一半。但凡家里炖鸡，能分个鸡腿，那都是家里的顶梁柱。

推荐做法：【宫保鸡丁】

1.准备鸡腿肉去骨后切成1.5厘米的方丁，加盐、胡椒粉、 鸡粉 、生抽、料酒加一个蛋清搅拌均匀。再放一小撮淀粉锁住水分，最后用油封住腌上十来分钟。

准备二荆条辣椒不沾水切断，葱白切丁，准备脱过皮的花生米。

2.宫保汁的调制：碗中加少许盐 、鸡粉、 胡椒粉、三勺香醋、 一勺生抽 、半勺老抽、两勺半糖。再加两勺水稀释一下，放进去半勺淀粉搅匀好挂汁。

3.油温四成热时，倒入鸡丁快速地滑散。40秒时间鸡丁定型，香味出来后立马倒出来。直接加入辣椒油，花椒分两次下锅。

第一次小火慢慢地炸成这种焦糊状态，捞出。

第二次放入剩余的花椒，把姜蒜片也倒进去，最后放二荆条辣椒炒至微微变黄发糊。

4.倒入鸡丁颠锅翻炒 ，接着倒入葱段，稍微翻出香味。把调料汁搅匀倒入锅里，开大火翻炒一下，汁全部包裹在鸡丁上面。最后再放花生米，色泽棕红油亮 恁就说说咋样。

第三名：鸡肝

鸡肝的铁含量比瘦牛肉都高，蛋白质丰富。四舍五入补铁吃什么牛肉啊，鸡杂不香吗？价格低铁含量高。

1.准备食材

我们做一个全家福鸡杂，鸡肝、鸡心、鸡胗清洗一下，往里面加入两勺食盐，用手反复抓揉一会，洗至没有血水。

酸菜洗干净，切成段。青红椒去蒂切成段，野山椒切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，放在一起备用。

2.鸡杂焯水

清洗干净以后，把鸡杂倒入锅中，焯一下水。淋入一点白酒去腥，水烧开以后把鸡杂捞出来洗净，切成均匀小块备用。

3.开始烹饪

锅内烧油，油温五成热时，倒入鸡杂开中火煸炒，炒出水分。大约翻炒3分钟，把鸡杂捞出来，控油备用。

锅底留油，加入豆瓣酱炒出红油。放入干辣椒、花椒、麻椒继续煸炒。闻到料香味以后，放入姜蒜、野山椒、酸菜，转中火翻炒1分钟。酸菜炒香以后，倒入鸡杂转大火继续翻炒。

沿锅边淋入一点高度白酒，利用酒精挥发去除腥味。倒入清水，水量不要没过鸡杂。

开始调味：加入食盐3克、白糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克，翻炒化开调料。汤汁烧开以后，转中小火炖10分钟。

把鸡杂充分炖入味，10分钟以后，把青红椒倒入锅中，转中火收汁。淋入适量的花椒油，翻炒均匀，美味即成。

第二名：鸡胗

鸡胗的营养价值不低于猪肉，鸡胗还有一个最突出的作用就是，健脾开胃，消积食。每个鸡只有一个鸡胗，且肉质结实，口感丰富。

推荐做法：【尖椒炒鸡胗】

1.准备食材

鸡胗300克切成薄片，放在盆中用清水浸泡。加入食盐2克、料酒5克、生姜一小块切成姜片，大葱白一小段用刀拍扁，和鸡胗放在一起浸泡。

青线椒切成辣椒圈，小米椒切成辣椒圈。大葱白切成马蹄片，生姜切成细丝，大蒜切成蒜片，放在一起。

2.把鸡胗焯一下水

锅内烧水，倒入鸡胗和葱姜片。加入食盐2克、料酒5克。水烧开以后，焯水2分钟左右，倒出鸡胗用清水冲洗。鸡胗用凉水快速降温，有脆脆的口感。

3.开始烹饪

锅内烧油 ，加入葱姜蒜炒香，倒入一勺香辣酱翻炒几下。倒入焯过水的鸡胗，开大火快速翻炒30秒，淋入一点红油，翻炒均匀。淋入一点清水，加入食盐2克、鸡粉1克、加入一点料酒，再淋入一点老抽提一下底色。

鸡胗炒熟以后，放入青椒红椒片翻炒，一般30秒左右。淋入一点芝麻油提亮一下颜色，勾入一点水淀粉，使鸡胗更入味，汤汁收浓，起锅装盘。

第一名：鸡胸肉

鸡身上综合实力最强的一块肉，每100g鸡翅含蛋白质24.6g，比牛肉还高！低脂高蛋白，热量也不高，对比下来是最值得吃的肉！

推荐做法：【红油鸡丝】

1.准备食材

准备鸡胸肉一块，切成细丝，切好以后放在盆中。大葱一小段、红椒、青线椒、切成细丝备用，放在盆中加入清水浸泡。

小葱留葱叶部分，切成段放在盆中，倒入花椒一把，再抓入一把干辣椒段。另外准备一个小盆放入辣椒粉5克，白芝麻少许，食盐1克。

2.把鸡丝焯一下水

烧水的过程，先把鸡丝用清水冲洗干净，放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老抽，提底一下鸡丝的颜色。

把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青、红椒丝配色。

3.下面开始炸花椒油

锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火温度不要太高，不要把辣椒麻椒炸糊影响口感，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。

把炸好的花椒油倒在刚才准备好的辣椒粉上，准备一个小盆，放入生抽5克，鸡精，白糖，胡椒粉克。

然后再倒在鸡丝上面就可以上桌食用了。

鸡身上哪块肉最值得吃？鸡爪没上榜，鸡胸肉排第一，高蛋白低脂肪，好吃不贵，营养实惠，大家有没有吃对啊？