布里亚特八宝饭——现在呼伦贝尔大草原一种美食

老马

布里亚特八宝饭就是将黄油、稠李子、熟江米饭、奶干、列巴、月饼、葡萄干、红枣等食品搅拌均匀后就可以了，这种食品的精髓就是稠李子。与天津八宝饭很相似。

我在那下乡时候那时饭店很少也没有那家饭店出售，只有布里亚特人在家制作，我下户游牧时，他们家做过一次，使我真正尝到了那种民族味道，直到现在还很想那种味道。哈哈其实不一定比咱天津八宝饭好吃，虽都叫八宝饭可味道还是有很大差别。

这是草原林子里的一种野果，夏天采摘制成酱，过去还有凉干的。它可是布里亚特八宝饭不可缺少的原料，也是发紫红色的原因。

布里亚特八宝饭里要放入列巴和月饼，还有油炸果子都切丁备用。

奶油加热放入一些面粉，然后再加入调好的稠李子酱搅匀，同时加入白糖。做适量糯米饭。

加入准备好的列巴、月饼、果子丁，还有奶干，搅拌均匀。再加入糯米饭搅拌均匀，最后还要加入大枣、葡萄干和果脯，有的人还往里面加入爱吃的水果罐头，再搅拌均匀就可以吃了。

布里亚特人吃好的东西或喝酒前都要首先敬天敬地感谢上天的赐予。我们在的时候这种礼仪只有在重大事情时才有，不像现在这些规矩越来越多了。

在那个时候我们的生活相当不错 以牛羊肉为主，牧区放牧的活不算太累，就是人太少语言又不太通有点孤独寂寞。

八宝甜饭又名八宝饭，传统小吃，以糯米为主料。配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是，将糯米淘洗干净，置盆内加水，笼蒸后取出拌适量白糖、熟猪油。

另取蒸碗，碗底抹一层油，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的糯米装入碗内，中间挖一个坑装入豆馅，再放上一些糯米饭抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣入菜盘内上桌。

 这是天津人做八宝饭的办法与上面布里亚特八宝饭还是有一定差别。

在那种比较单一生活环境下有一种这么奇特的食品出现让人留下的记忆将永远不会忘记。现在看来非常普通的一种食品，在当时就更显得是一种美食了，现在也成为呼伦贝尔大草原布里亚特人招待客人的美食。哈哈一会儿做一个天津八宝饭吃，誰叫咱没有稠李子呢！