手撕茄子，上锅蒸一蒸，每次汤汁都吃得精光

老王

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

今天要跟大家分享的是手撕茄子，一道非常美味的家常菜，避免了高温用油炒茄子，把茄子蒸好后浇上料汁，吃的时候拌均匀就可以了。蒸出来的茄子营养成份不流失，原汁原味，配上美味的料汁，降脂去油，清爽又美味，一定要多备一点汤汁，拌过汤汁的茄子更爽口。

材料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2个、香菜1根、香葱1根、盐3克、生抽2汤匙、香醋1汤匙、糖15克

做法：

准备食材。

主料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2个、香菜1根、香葱1根

辅料：盐3克、生抽2汤匙、香醋1汤匙、糖15克

2.茄子洗净去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分钟。

挑茄子也是一门学问，嫩茄子颜色发乌，皮薄肉松，分量轻。老茄子皮厚肉紧，子肉分离，分量重，下次买茄子的时候，一定能买到又大又嫩的茄子。

3.大蒜放绞肉机去皮后打成蒜蓉备用。

4.香菜洗净切成小段，小米椒去蒂切成小段，葱切成小段。

5.把香菜、蒜蓉、葱和小米椒放入大碗中，加三克盐、二汤匙生抽、一汤匙香醋和十五克糖。

6.锅中放入油，大火把油烧热，油要适当的多一点。

7.烧好的热油趁热倒入大碗中，并搅拌均匀

8.将锅中蒸好的茄子取出，撕成小长条放入盘子中码整齐。

9.把料汁倒入茄子上即可。

美味的手撕茄子就做好了。

吃的时候搅拌一下就可以开动了，非常的开胃又下饭。