<p class="ql-block">[烟花]万物向美时，</p><p class="ql-block"> 生活来寻味/阿城</p><p class="ql-block"> 时光流转，四季更迭。世间美味数以万计，人们靠山吃山，靠水吃鲜。从春的生长到秋的收获，人们对于怎样吃而不停地探索，但总有一些大自然成就的美味，是最神秘的。</p><p class="ql-block"> 谷雨是"雨生百谷"的意思，</p><p class="ql-block">说明从此降水明显增加，柳絮飞落，杜鹃夜啼。时至暮春已转初夏。</p><p class="ql-block"> 为寻味一种美食，我起了个大早，驱车30公里来到扬州城南的瓜洲古镇。</p><p class="ql-block"> 认识瓜洲是从一首诗"京口瓜洲一水间，钟山只隔万重山"开始的，小时候我们学校组织远足活动，来到过瓜洲。那时古渡公园里靠江边建有一座沉箱亭，旁边记载有杜十娘怒沉百宝箱的动人传说！现今公园里有一座六角亭阁，上由文联主席及文化名人曹永森题写的《诗驿》二字，而古运河边望舒楼上正好也有《诗驿》一亭，同为曹主席题写！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 前不久，读了安民先生的大作《洲八样》遂有寻味之想。所谓洲八样，包括野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕和鲢鱼苔。过去，当地有句民谚：“三月二十四，八鲜齐上市”，说明了当时野菜的丰产。</p><p class="ql-block"> 不多时，来到了瓜洲友人李龙指引的地点，一个偌大的露天菜市场！市场秩序井然，扫码测温方能进。走在市场内，叫卖声、讨价还价声此起彼伏。人群熙熙攘攘，来来往往，每个人手上都提满了各类食材。这是一份熟悉又温馨的市井气息。"小隐于野，大隐于市。”故放之四海，菜市场大概是最有烟火气、最能展现地方特色的地方。同时也最能让人感受到热气腾腾的生活之美。</p><p class="ql-block"> 到底是长江边上的古镇，物产丰饶地区。晨阳下，大大小小鱼儿在盆盘中闪着金光，蔬菜、瓜果发出浓浓的香味并透着新鲜的劲儿！一张张热情而淳朴的笑脸，不管是站着的，还是蹲着的都一个劲的向我招手。而我的目光却停留在了形似蒲菜作物上了，大姐憨憨的告诉我，这是野茭白！野味的一种。野茭白属于禾本目，可食用的部分是它的嫩芯。若把普通茭白比做“白雪公主”，那野茭白就是“灰姑娘”了。茭白体壮健硕，野茭白则柔弱纤细。听大姐说：每年清明后，在长江边、河、塘边泥底下“猫”了一冬的茭白根就会随着渐暖的春风从泥底下面钻出来，嫩嫩的，带着鹅黄色的绿，筷子般粗细。那叶儿有点像兰草，又有点像芦苇、像菖蒲。此时节，有经验的乡农一眼就能看出哪根有“芯”，哪根是空的。有些看上去不起眼，但能剥出“肉”来。茭白作为食材很有些历史，古人称它为“菰”。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 据《本草纲目》记载“春日生白茅如笋，即菰菜也”“其性寒味甘，具有止渴、解酒，去烦躁、利小便之功效”，被人称为“水中参”，是不可多得的夏季美味，水中佳蔬。哈哈😃真是踏破铁鞋无觅处哇！不多时，便收获满满而归！</p><p class="ql-block"> 野茭白美味无比， 茭白片和猪肉片便是完美搭配，回到望舒楼交于大厨，选用松板肉(又称雪花肉)六两与茭白炒制，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，入喉爽口滑顺，口劲适中。野茭白鲜嫩,口感清脆，松板肉切片下锅翻炒至半熟，加入红椒、米酒、糖、醋等闷炒略勾芡，野茭白的鲜香和猪肉的嫩滑堪称天作之合。口感多层次的菜品就这样新鲜出炉了！一道菜看着悦目，闻着口角流涎，吃着更是满满的幸福[呲牙][呲牙]</p><p class="ql-block"> 汪曾祺先生曾说：“你的心最好不是招摇的枝柯，而是静默的根系，深藏在地下，只追求自身的简单和丰富。”其实我们每个人的工作更像是人生中的一场修行，而我们每个人都有意识或无意识地参与到了这场修行之中。疫情当下如何调整好心态，把坚难作苦修，精彩每一天？</p><p class="ql-block"> 四方食事，不过一碗人间烟火。如果有时感到郁闷不开心，不如到身边的菜市场走走，或来望舒楼座座，品一品美食，寻找回曾经似曾相识的味道，或把酒恣情唱鹧鸪而治愈一下心情吧～~[咖啡][烟花][玫瑰][抱拳][微笑]</p>