林下生香五十年

沅水闲人

林下生香五十年

——来自红沙包的清欢

因为疫情，非必要不出县，“5•1”假期“泸溪人游泸溪”，其实也是一个不错的选择。寻一处茶场，采几篓新叶，自己动手，现炒现煮，唇齿间都是满满的回甘。

要说选择，洗溪镇李什坪村红沙包茶场当属首选。茶场创办于上世纪七十年代初，树龄已有五十年。五十年物是人非，五十年清香依旧。

红沙包茶场地处泸溪、古丈、沅陵三县交界之地，背靠拥有泸溪最后一片原始次森林的上云界，平均海拔540米，林木苍翠、云雾缭绕，形成了高品质林下茶生长的独特山区小气候。

太阳在远处山脊上冉冉升起，薄雾渐次散去，队员们便在茶场里忙开了。虽说是体验手工制茶的乐趣，但也是很讲究的，采摘、杀青、揉捻、炒干，每一个环节都把握得恰到好处。

心灵则手巧，食指与拇指轻扣，一心一叶瞬间落入掌中。

支一口不曾粘过油盐的铁锅，将摊晒过的茶叶迅速倒入锅中杀青，温度先高后低，双手翻滚，老叶嫩杀、嫩叶老杀。

将杀青过的茶叶置于竹筛之上，太极手法、缠丝圆转，揉捻成索、松紧适度。

入锅炒青，小火微温，抓、抖、撒的手法，循环重复，直至茶叶慢慢收干，色泽深翠。

山中何事？松花酿酒，春水煎茶。立夏未到，我们算是抓住了春天的尾水。至于煮茶，《茶经》曰：其水，用山水上，江水中，井水下。红沙包的水常年自流，清冽甘甜，当属上等之水。

围炉煮茶，其水三沸，从开始的鱼目微声，到中途的涌泉连珠，再到最后的腾波鼓浪，对于茶煮的是一段时光，对于我们煮的却是一种清欢。

林清玄说：“清欢”是什么呢？清欢是几乎难以翻译的，可以说是“清淡的欢愉”，这种清淡的欢愉不是来自别处，正是来自于对平静疏淡简朴生活的一种热爱。

几顶帐篷，几套炊具，便是我们的全部行囊，在合适的地方，随时作一段停留，正应了林清玄对清欢的理解，平静、疏淡、简朴。

其实，在苏轼的眼里，清欢就是一盏雪沫乳花的午茶。我想红沙包的清欢也正如此，一壶林下老树茶，穿越了五十年的清香，这才是真正的“人间有味是清欢”。

鸣谢：感谢精品户外休闲群群员提供的照片和视频。