学包粽子

沧海桑田（拒私聊）

以前因为忙，过端午节时，总是买几个粽子，纪念一下爱国诗人屈原。

今年，在家，有大把的空余时间，于是打算学习包粽子，提前缅怀诗人了。

我先买了1.5斤五元的江米（十元三斤），怕买多不会包。然后又买了三包六元（每包2元）的竹叶，其实用不了这么多，卖的人推荐多了。不过，我还要继续包，剩下也无所谓。又买了一包草绳二元（也有余头）。最后买了一袋糖稀3.5元。一切就绪，只欠东风！

我向卖江米的人打听了做法，然后，回家就亲自实验了。

晚上，把江米洗干净，用冷水泡上，泡了一晚两白天。卖江米的人让我泡到发酵，我不敢苟同，她说泡发才好吃。我去清水河那边喝过酸粥，他们都说香，好喝，可我喝不习惯。于是我就折个中，既不像网上说的泡一晚，也不像他说的泡到发。

第三天晚上，我就开始准备包粽子。我把粽叶和草绳（我这里的草绳叫马连）用温水泡上。大约泡了一个多小时就开始用了。后来去网上看，才知道还需要用开水煮几分钟。下次我也再煮一煮，既杀菌，又比较软，好用。

红枣是湿的，洗一洗就能用，葡萄干稍微泡了下，洗干净备用。

我照着手机上教的，包了第一个粽子。扁扁的，很难看，但没有漏米。第二个，包好了可是竹叶烂了，我知道是因为我的竹叶没泡好，有些硬，容易破。于是我又在外面裹了一片竹叶。因此它变得有些臃肿。第三个，看网上说放米要七，八分满。我于是少放了些，估计是太少了，有些不饱满，皱皱的。……

前五个粽子，各有千秋，形状怪异。但从第六个开始，感觉得心应手，熟能生巧。包出来的粽子也小巧可爱，有棱有角。

卖米的人告诉我能包15个，结果我包出了20个。这个原因是我的粽子比普通市场上卖的粽子小。

包完了就下锅煮，添水慢过粽子，放一个笼箅子，压一碗水。煮一个小时，水开换小火。关火后，焖一晚上，第二天早上就能吃了。

吃到自己做的粽子，心里美滋滋的。但美中不足的是，我的锅有些小，没放一碗水压着，放了一个小碟。下次做时换个大锅。

还有就是或许我包的还是有些米多，虽然没有撑破，但感觉中间多少有些口感发硬。

下次，我一定会做出更加完美的粽子。