小陈的拾味之旅

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前言

万事有心，人间有味。在做菜的过程中，不仅可以寻得食物的美味，还可以拾得人间至味，品人生之味。接下来请跟着小陈开启一段美妙的拾味之旅。

准备

好天气，好运气

现在去买菜似乎没有小时候的大胆，但至少在面对菜市场里的琳琅满目时，不会手足无措。

小小的vlog

正片

一.派大星之屋（秋葵＋土豆泥）

做菜步骤：

1.土豆煮熟捣成泥备用（非常解压）

2.秋葵在开水中焯过，切忌煮烂，捞起，切成小段

3.小碗中铺一层保鲜膜，使用魔法铺好秋葵，堆入土豆泥，轻轻压实，脱模摆盘

4.依据个人口味淋上酱汁（番茄酱酸酸甜甜就很不错）

菜与人生：

秋葵切好后像一颗颗星星，而土豆泥则堆成完美的半圆状，让人不由自主联想到夜空中的满天星与派大星可爱的小屋。小时候的我们总是喜欢仰望星空，甚至可以说，没有星月的晚上是不值得期待的。同样象征着童年的，还有那一部一部的动漫，同样像星星一样闪烁在我们的人生长河中。菠萝堡中住着的是可爱而有趣的派大星，更是童年的回忆。这两者参与我们美好而有趣的童年，亦象征着必不可缺的品质：童真。

切秋葵很艰难

变个魔术(●'◡'●)

成品

二..翡翠玉子（日本豆腐＋虾仁＋豌豆）

制作步骤：

1.日本豆腐切段，虾仁、豌豆洗净，盘中摆好

2.蒸7-8分钟（主要为了让豌豆熟

3.盘中汁沥出，倒入锅中加淀粉勾芡，再淋在蒸好的翡翠玉子上

菜与人生：

日本豆腐如玉，豌豆如颗颗翡翠，成品晶莹剔透，似乎在提醒着我们生活中有时要放慢节奏，用细腻的心与思考去面对一切事物，世界也将会以美好回报你；日本豆腐非常易碎，正如美好的事物总是易逝的，需要我们倍加珍惜才能守护，这道菜在提醒我们要时刻保持：珍惜。

摆个盘

成品

三.面不改色（酱爆茄子）

制作步骤：

1.茄子洗净切好，浸在水中，肉切丝

2.锅中热油，倒入肉丝，加入酱料煸炒

3.加入茄子一起翻炒至茄肉变软

菜与人生：

有没有发现我炒出的茄子能保有一部分紫色？这其实大有奥妙。在炒茄子之前，我将它们在水中浸泡片刻。炒的时候，茄子自身吸足了水，就能渗出水分来防止炒焦；如果炒的时候额外加水，茄子就很容易变色。这似乎在提醒着我们，保持光鲜亮丽，依靠的是不断充实自我，这样在面对世事无常变化时，就能以不变应万变，立足自身而非他人的帮助，保有生命的底色，从“有待”转向“无待”。这道菜在提醒我们做到：充实。

成品

四.百舸争流（葱油蛏子）

制作步骤：

1.蛏子洗净，煮熟，去壳剥好，摆盘

2.酱油、醋、糖调好，淋在蛏子上

3.将油煎热，淋在蛏子上（讲究一个快准狠），撒葱

菜与人生：

蛏子的外壳极为坚硬，但剥去外壳后就柔软娇嫩；每一只蛏子都像一条小舟，激流勇进。我们也处在一个百舸争流的时代，逆水行舟不进则退的道理我们分外理解。也许我们在面对骨感的现实时，会迫不得已为自己穿上坚硬的防弹衣，把自己包裹得严严实实。但每个人都需要自己的小千世界，展现真实的自己，正如林清玄所说，小千世界是每个人小小的大千，只有保持一颗纯真的心，才能保持清澈的自我。这道菜在提醒我们做到：柔软。

快准狠

成品

阅尽沧桑（酱香烤肉）

制作步骤：

1.三层肉切成薄片，用秘制酱汁腌半个小时

2.烤箱预热两百度，将肉送入烤20分钟

3.生菜洗净，摆盘

菜与人生：

三层肉烤好之后看着有几分焦黑，但吃的时候却发现它的鲜嫩可口。这让人不禁想起那些电影中、生活中的老者，他们饱经沧桑，历尽了人生沉浮，但他们总会有一种从容不迫的风度。在人们的认知中，智者常常是老者，这其实是大风大浪后的风平浪静。人们所说的老顽童，也只是一个苍老的身躯想要追求不老的灵魂。也许外表已经改观，但内心才是永生的凭借。这道菜告诉我们要保持：初心。

成品

成果

味道很好٩(๑•̀ω•́๑)۶每一道都很下饭（笑）

家长评价

从小喜欢做美食的你，今天终于可以一展身手了！今天做的菜色香味俱全，咸淡适宜，搭配合理，火候也掌握得不错，烤肉外脆里嫩，“派大星之屋”细腻丝滑中带点酸酸甜甜，味道很独特 ！做菜前的准备工作还需要多学习学习哦，尤其是切工还有待提高。今后不用担心你一个人在家会饿肚子啦！

一些思考感悟

人间有味

借用汪曾祺先生的一句话“生活须有光有影，有晴有雨，有情有心，滋味都含在这里了”。食材与调料的搭配组合中，蕴含的岂止是美食的丰富滋味？其中更是有人间百态，人生百味。在这个晴天，拾起做菜的心情，就此出发，寻找生命本味。

菜市场的琳琅满目，鱼肉蔬果的缤纷气味，如轻薄的云彩一般在我跟前飘动，企图占领我的鼻腔。一种熟悉的感觉，下意识攥紧了手，却发现自己不再牵着爸爸的衣角，只身一人闯菜场，一如闯战场。

终于，满载而归。

挑出一袋秋葵，一袋土豆，开始做自己最感兴趣的菜——土豆泥嵌秋葵，美名其曰派大星之屋。

选择最简单的烹饪方式，即清蒸、水煮。秋葵嫩绿的颜色完整保留，竟有一番出水芙蓉的清香。当我小心翼翼地切秋葵时，仿佛切出了一颗一颗星星，绿意盎然，生机勃勃，全然不像煮过。双手捧起切好的秋葵，仿佛捧起了不会发光的星辰，让人忍不住回忆童年时登高山，夜空之下仰望浩瀚苍穹。当时的满天星，曾给予一个小女孩多么深厚的力量，让她时至今日仍不断回想。此刻手捧的星星，鲜翠欲滴，像是从童年的回忆中掉落的，可爱而生动。

土豆也用最简单的方式捣成泥，轻轻压几下，似乎有面团的厚实绵密，勺子划过，有绸缎般的丝滑柔软，就像捏小孩子的手，软软热热。堆好的土豆泥上嵌满了秋葵，正如城堡上镶满了星星。半圆的完美线条，正如派大星的小屋一般圆润，集海底与天空的神秘于一体。如果正在这个小屋里抬头望，是看见深海的波纹还是星空的璀璨？若任由思绪纷飞，或许能想象出一番水光潋滟下星光灿烂的美妙景象。我想，这是属于童年的疯狂。

这，是我失联已久的疯狂。也许，它被称为童真。曾无数次艳羡小孩儿的稚嫩，稚子，也许是世界上最可爱的幼小生物。但我们何曾想过，童真，不是小孩的专属名词。自然，在那段懵懂无知的岁月里，眼中有光，万物皆可闪闪发光；心中有童话，一切便都身处童话。我们多少次将最本真的东西抛之脑后，转身披上了那些华丽繁复的外衣，不断将自己包裹装饰。但就像食材的清蒸水煮一样，卸下外壳的你我本身就是美好，另一番不被常人发现的美好。

零零散散，拾起了食物本身的味道，那是最初的味道。想起舌尖上的中国，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，高级的人生往往只需要最质朴的心灵。今日有幸，拾得人生一味，亦拾起了继续向前奔跑的勇气。愿我们都能寻得自己的人生真味，欢喜过生活。

毕竟，人间总有味。