春天的故事从採掘野菜开始

自然心静（周素芬）

春天是各种野菜丛生的季节。惊蛰以后万物复苏，野菜则比别的物种要先期陆续发芽生长，是早春的那一抹绿。野菜不讲究土壤的条件，雨水的充足，阳光的照射，阴山背后，石头缝里都能长，野菜的种子随风飘扬，飘到哪儿就落地生根，且年年不败，越长越多，全国各地处处都有野菜。

野菜我认识并能叫得上名字最常见的有：荠菜、苋菜、马齿菜、灰灰菜、蒲公英、苦麻儿、车前草、茵陈、野芹菜等等数十种。

这数十种野菜，我和先生每年都要採来尝个鲜。感触一下春天到来的生气，感受一下野菜的清香，回忆一下儿时和奶奶在湖南农村老家採野菜的快乐和苏联卡脖子困难时期吃野菜的无奈……

现在人们在过惯了优渥的生活下很多人都喜欢食野菜了，因此採掘野菜的人马逐渐阔成了大队伍了，老年人，中年人，青年人和孩子们，更把採掘野菜当成春天踏青的一个乐事。以掘採野菜去郊区野游郊游一下，休闲快乐一下，雅兴消遣放松一下，成了当下的时尚。年轻人不认识的野菜也无需请教老人家了，拿出手机一拍一照，找度娘一查便知，什么形状，什么样子，做法，吃法，作用等等一目了然。

只是公园里、小区里的野菜不能採，其一，公共地域植物供游人观赏，要爱护植物，保护环境。其二，灌溉浇水用的是中水，中水是用化学物质对废水的沉淀、过滤过的水二次利用，对人健康不利，这是众所周知的。因此，我们不要在公园里採掘野菜。

春天的野菜到了郊野有的是，採就到郊野去採，那里的野菜无毒无害。

数种野菜我们都尝试过，吃来吃去感觉还是荠菜好吃，它绿意、清香。无论包饺子，包馄饨，包包子，凉拌，炒食，做汤和南方民间三月三的荠菜煮鸡蛋等都清香自溢，风味独特。

长大成年以后，我第一次採掘荠菜是到北京大兴区沙窝村朋友妹妹家的玉米地里採掘，那次我们去了三个人，每人採了一大车，高兴得不得了。朋友的妹妹热情的招待了我们，喷香的猪肉大葱肉饼，黏糯的棒茬粥，自制的乡下小咸菜加上荠菜炒鸡蛋，每个人都吃个肚歪。採到的野菜平时舍不得吃，把它冷冻保存下来，直到过大年时才吃，荠菜的清香满屋飘，更增加了年味。经历那次採野菜的快乐至今难忘……

以后的春天里就是我和先生入住牛驼温泉孔雀城以后，我们吃野菜就没发过愁，那里的农民都进城务工，不种地了，闲置了土地，玉米田，麦地一片又一片，一望无垠，没有了庄家疯长了野菜，採也採不尽。

大概人就是这样，见到自己喜欢的野菜，喜欢得不得了，先生採了一筐又一筐，都忘了时间，忘了自我，骑着自行车一趟一趟的送回家。然后我们就一棵一棵的摘净，洗净，焯水过水，冷冻。先生还给邻居，北京的朋友们採掘，送给他们尝鲜。

荠菜的美味从牛驼村飘香到了北京城，我们心里那个高兴就不必说了。

先生的勤快、能干、辛苦让我们有了口福！嘴含清香……

采来的荠菜。

摘干净的荠菜。

洗干净的荠菜。

先生戴上眼镜认真的摘荠菜。虽然辛苦，心里乐呀！美滋滋！独享这採野菜的快乐！

别小看这不起眼的荠菜，它美味可口，富含充足的绿叶素，富含荠菜酸，富含胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，蛋白质等营养成份。有促进消化，抗凝血，降血压，保护心脏等功效。尤为老年人应经常食用一些荠菜。

荠菜是天赐的“宝藏”野菜。

这就是我们春天的故事，从採掘野菜开始，静看春暖花开，健康的活着，平静的笑着，适当的忙着……快乐的过好当下每一天！