菜与人生 黄品楠815

黄好好

先看成品——

——再报菜单

菜单

开口香——葱油花甲

肉蛋的纯粹——牛肉炒鸡蛋

鱼香葱姜——蒸鱼

才誉相生——白菜拌芋头

柔心——猪心炖蘑菇

　　

一顿饭可能有许多含义。可能是团聚，可能是分离；可能是温馨，可能是无言的寒意。但无论多愁善感的人们如何看待一顿饭菜的内涵，请你记住，它始终不过一顿饭。正如花朵不为诗篇而更加绽放，太阳不为高歌而愈发耀眼，一顿饭也是如此。没什么比筷子中颤动着的美味更加实在，我们应当珍视这触手可及的幸福。

所以，答应我，没必要对着一盘美食绞尽脑汁——幸福美满的事情未必定要富有哲理。我们的世界并不需要碗中餐食的谆谆教诲，我需要你吃下它，笑得开心。或许，这便是最为简朴的名为满足的哲理——哲学就是如此简单！

这顿饭从溪流开始——

开口香——葱油花甲



人们觉得开口很难，但花甲从不这么认为。

有太多理由让一个智慧而灵动的人闭上嘴巴，忍下自己将要出口的话语，选择沉默，以求一份逃避的清净。

给花甲泡下热水，它们纷纷张嘴。然后香从口出，新鲜空气并没有给它带去生死之忧。

这是花甲的开口香。你我又何尝不能呢？

沉默的挡箭牌并没有想象中那么结实，它迟早会从内部瓦解。开口，才能闻到自己得芳香，才能享受彼此的芳香。

制作步骤

洗花甲（在水里冲就完事了

煮花甲（看起来差不多熟了就行了

切葱（没把手切碎就是胜利

摆盘（其实就是叠到一起

浇热油（注入灵魂

第二道唤醒味蕾——

肉蛋的纯粹——牛肉炒鸡蛋

炒鸡蛋和炒牛肉或许是最能给人纯粹的享受的食品。如果你需要更加无与伦比的享受，何不将它们混搭在一起？

各大菜式的繁文缛节往往使食客忙于考虑用餐的礼仪——该用哪吧刀叉？该让哪位先吃？——反倒是在抛弃颜色、荤素、口味的合理搭配后的牛肉炒鸡蛋中，你最能发现纯粹的美好。

做事情纯粹一些，简单一些。凡事看太精不叫事无巨细，那叫神经兮兮；凡事看太远不叫高瞻远顾，那叫盲目自负。在你奔赴未来前着手于当下，学会了纯粹，才能学会享受人生。

制作过程

打鸡蛋（并没有技术含量

炒鸡蛋（先煎至半熟，再翻炒

腌牛肉（腌完手入味了。弃之，食手

炒牛肉（同样炒至半熟即可

翻炒在一起

第三道重磅出场——

鱼香葱姜——蒸鱼



请注意，是“鱼香葱姜”，而非“葱姜香鱼”。这道菜中，主角应是葱姜，而非鱼。

每每我吃蒸鱼，都会为其上的葱姜叫苦不迭。我不理解好好的鱼肉，为什么放上这些近乎令人作呕的佐料。于是乎迫不及待将其扫下鱼肉，免得心烦。

可事实却是，离了这葱姜辅佐，再嫩滑的鱼肉也免不了腥味，而那水中的野臭味可远远比区区葱姜恐怖。

所以我希望让葱姜做一次名义上的主角。这是它们应得的。

制作步骤

首先感谢母亲大人提前腌好鱼

准备蒸鱼（加入酱油、老酒、醋等调料

蒸好出锅（为什么换衣服？？

第四道稍作休整——

才誉相生——白菜拌芋头

终于还是用了廉价的谐音梗。

“才誉”，谐音“菜，芋”，暗示这道菜的主人公是白菜和芋头。

说不清究竟是白菜的鲜甜更加突出，抑或是芋头的绵密更加迷人。

它们的美味相辅相成，它们的完美彼此相生。正如才能和名誉，没有人能说清是才能造就名誉，还是名誉激发才能。模糊的相生关系，倒也是人生盛宴中的一道可口小菜。

制作过程

加菜翻炒（一开始忘了热油，这是第二次

加芋头、虾皮，以及其它调料

第五道菜完美收官——

柔心——猪心炖蘑菇

猪心的柔软并非不堪一击的软弱。你无法如撕裂棉花般于唇齿间将其粉碎，但却能在它强韧的肌腱中感受生命的弹性。

心脏，一个生命的核心，无止境的搏动造就了生命的延续。这样的柔软或许就是猪心的生存之道，也是所有生命的存续之道。

生命脆弱到可以轻易被碾碎，但也强韧到千秋万代地传承下来。富丽堂皇之下有人存活，犄角旮旯之中亦有生命繁衍——这是有弹性的生命。

我们都有一颗柔心。

一颗柔心，筑起了万年文明的坚硬城墙。

制作过程

腌猪心

加蘑菇

炖（写不动了———

以上。

祝用餐愉快

后附：菜与人生

每逢餐时，最爱的就是餐盘还未散去余温，却已被匆匆放上餐桌时的样子。白烟从盘上冒出，将或荤或素的菜品模糊，仅仅凭借其中最惹人的颜色和一丝气味，就已俨然在脑海之中摆开了另一场盛宴。

毫无疑问，吃饭一向是件幸福的事。活在一个随时吃得饱饭的时代和家庭，这是我们最应当笑纳的幸福之事。今时今刻的一顿美餐，不再是所谓的生活所迫，而是享受的一部分、是体验人生美好的最佳渠道。

大家应该都听过一句话——煮饭是可以“煮”饱自己的。

我一向认为这是那些爱子之切的大人特地编出的故事，只为了让孩子多吃些，不惜牺牲自己的饱腹要务——的确是种更加感人且具教育意义的说法。但若你亲自煮过饭，你也许会和我有相同的感触，那便是: “煮”饱自己确有其事。

要想喂饱一个人，方法太多太多。提供吃食固然可以，但单单满足的是口腹之欲；需要摄入营养的不仅仅是肠胃，需要品鉴美味的也不仅仅是味蕾，大多数人都有一个饥饿的内心。穷其一生，我们始终饱受内心饥饿之苦，于是乎才去找寻种种的意义，将其作为自己的精神食粮，喂养灵魂，将其从空虚中拯救。

这正是所谓的“煮”饱自己。当你看着自己手心泌出的一滴滴汗水汇聚成了一盘盘精致玲珑的饭菜；当你看着青烟绕指，香气萦绕；当你将它端上饭桌，向众位宾客揭下最后的面纱——它如此活生生地呈现在世上，鲜明的如同一个永不消逝的印记。你的时间、深思、心血，一切的缥缈的付出，如今具象化地出现，以一盘菜的新生回馈你的辛劳。你的心灵受到了最温柔的款待，它若有嘴，或许正躲在某处打饱嗝。

蔬菜和肉当然业已死去，但当它寄托了一个人太多的切思，承担着一个人无数的爱，谁又能说它不是活的呢？

人们进食死物，以求物质上的饱足；人们同样进食别样的活物，以此得到心灵的满足。物质上的饥饿，或许最终夺走一个人的生命，但精神的饥饿将会更加透彻、深入骨髓，有口无心而大啖食粮，这何尝不是更加恐怖的呢？

当餐桌上再次萦绕白烟，当我拿起筷子时，我会仔细品鉴面前美食的口味。因为我清楚，其中有着生命的蠕动——是决心，是爱，是执着，是忙碌。

我希望自己也将做出这样的菜——希望做出这样的人生。