【一颗桂圆下厨房】

陈林泽

要成为一颗合格的桂圆，必须要经过九九八十一难。话说那大桂圆离了书山后，山海漂泊三天三夜，终于来到了佳肴帝国。在那里，他接受了一份考验——烹调四菜一汤。主考官给了他四天期限。不知他是否能通过考验呢？
此日早晨，桂圆外出买菜，开始了考验。

一、贵紫下凡间——茄子炒油条食材：茄子，油条，糖，醋，淀粉做法：油条，茄子切块。油条热油下锅，翻炒后铲出一旁备用。下茄子，加入适量糖醋并翻炒，快起锅时加入拌好淀粉的水进行勾芡，收汁起锅即可。桂圆之悟：茄子是紫色的，紫色恰好是富贵的象征。而油条则是凡间日常的饮食。茄子炒油条，是富贵与平凡的碰撞。大部分的我们，生来平凡，有人尽其一生追求所谓富贵，有人却将生命无限放大于远山沧海，层云长天。其实，并不用那么努力地追求钱财，生命本身的价值或许更为重要。

二、香菇君的翱翔梦——鸡翅炖香菇食材：鸡中翅，香菇，葱姜蒜，冰糖，八角做法：鸡翅洗净沥干，香菇泡发。锅中放油，加入冰糖化开，全部化开后加入鸡翅翻炒，待鸡翅变金黄后加温开水。开锅后，加入葱姜蒜，八角，盐，老抽，放入香菇，中小火煮10分钟，大火收汁。桂圆之悟：香菇君有个翱翔的梦，这显然是不切实际，却也值得一做。在短暂的人生中，我们都会做这般异想天开，天马行空的梦。因此，不要打击那些灵动的，活泼的，充满热爱的心灵，不要打击那些你认为不可实现的梦想。少年自有少年狂，今朝为我少年郎。

三、一只特立独行的鱼——葱油鲳鱼食材：鲳鱼，葱姜蒜做法：鲳鱼洗净，放盐腌制。锅中加入适量水，一勺盐，水烧开后放入鲳鱼，煮四五分钟后捞出，放上葱姜蒜，用酱油，老抽等浇淋。锅中倒油，热后关火，把油淋到鱼上即可。桂圆之悟：鲳鱼经历滚烫的油的磨砺，方成为你我盘子中美味的葱油鲳鱼。未经磨砺的灵魂没有深度，没有风暴的海洋是池塘。人生来并不伟大，人之所以伟大是因为我们能承受住做人的悲欢离合与喜怒哀乐，能经受住社会潮汐与经济风暴的冲击。因为葱油，鲳鱼方有了灵魂。而因为苦难，我们方成为了人。

四、清平乐——清炒花菜食材：花菜，葱姜做法：清洗花菜后改刀。锅中倒油，加入生姜，热后倒入花菜，翻炒，稍软后加水煮一会儿。起锅，撒上葱花。桂圆之悟：花菜，平平淡淡。清炒花菜，清淡有度。清平乐，同清贫乐。便如花菜般清淡，也有其独特的滋味。而人生之清贫更是如此。一箪食，一瓢饮中显出人生的本质。而在一切名利的尽头，是原始的众生，是难以忘却的初心。

五、斗牛士——土豆炖牛肉食材：土豆，牛肉，香菜，八角，桂皮等做法：牛肉焯水，过掉血沫。高压锅中加水，放入牛肉，盐以及其他调料，水开后大火5分钟接小火3分钟。等锅内平静后，打开锅盖加入土豆，炖煮一分多钟关火。起锅，撒上香菜。桂圆之悟：土豆，即“斗”；牛肉，即“牛”。土豆炖牛肉，即斗牛。斗牛是西班牙的一种表演，被认为是勇士的挑战。而引申到我们的生活中，“牛”可以是所有的那些挫折与痛苦，它们或许没有预兆，突如其来，毫不留情地打乱我们的生活。当它们像牛一样横冲直撞地奔向我们时，不妨像斗牛士一样，直面它们，笑对它们。告诉它们，唯有我们自己才是生活的主人，唯有我们才可以掌控自己的生活。

最终，大桂圆成功（bushi）通过了这份考验，实现了四菜一汤的任务。稍作休息，他又踏上了新的征途。欲知后事如何，且听下回分解。

父母评价：自接通知，五一在家需做四菜一汤，一为感悟菜与人生，二为体验老父老母之不易起，每日苦思冥想，苦恼繁多，止昨夜终定菜品，心满意足而睡。晨起，再做推敲，前往购置食材，具体细节不表。而后清洗食材，准备食材配料，并烹制食材共2小时有余，出品四菜一汤，烹制过程略显紧张生疏，会顾此失彼，手忙脚乱，后略有熟练，还需勤加练习，然对一厨界小白，能出此作品，自始至终认真好学，亲自操刀的态度，深表难能可贵！菜品荤素搭配，色泽怡人，味道可口，如不知此过程，皆以大厨出品视之。终评：菜品与人生之初体验取得成功！

中庸之道，适量人生

中餐中，有着一个很神秘的词———适量。

“适量盐”“适量糖”“适量水”“适量油”，中餐里的“适量”随处可见。而在西餐中，“适量”一词却仿佛遁形般消失不见：一切都仿佛可以明码知重：50克面粉，5克油，10克糖，一切清清楚楚。这么一看，中餐的精髓或许就体现在这一无处不有的“适量”上。

何为适量？适量，就是合适的，与菜品的多少相匹配的量。恰好的量，可以使菜品的色香味俱全，甜而不齁，油而不腻。说来玄乎，这所谓“适量”更是因人而异。有人偏爱甜，有人口味重，有人只吃清淡的，由此造成了各种各样的适量。也正是因为这些无穷无尽的适量，使得做中餐变成了一件极难的事情———若是你不常做菜，怎能知道何为匹配锅大小，菜多少与人口味的适量？所以，对于初入厨房者来说，放适量的调料便成为了制胜关键。

每当我在厨房里抓耳挠腮，急得上蹿下跳时，总会不由自主地抱怨道：到底是谁发明了“适量”？

然而，仔细想想，“适量”一词的诞生或许自有几分道理。一来，便是上文提过的食材的量与人的口味造成了“适量”的出现。二来，或许是某种中庸思想的弥散蔓延。

“中庸之为德也，其至矣乎！”在孔子看来，中庸算是人们最高的道德了。自古以来，中庸的思想就流淌在中华民族的血脉里。中庸指的是做事不偏不倚，认为过犹不及。要达到中庸，必须把各方面的因素汇聚于平衡，正如做菜使酸甜苦辣咸达到平衡一样。

然而，中庸之道，“民鲜久矣”。受着西方思想的潮汐冲击，“中庸”一词在某些现代人看来，已经成了迂腐与不思进取的代名词。诚然，中庸之道在当前快节奏的大时代背景下显得没有竞争力，一味的中庸只会埋没于人群。但是，我们又何尝不能适时地静下心来，去感受这新时代的至诚至性，率性而为呢？又何尝不能在人生的百般滋味中，寻出中和之味呢？

人生不是非黑即白的，在黑白世界间，存在着一条漫长的灰色地带。越是成长，我们越能发现，人最难活成自己想成为的样子。灰度的中庸或许是最后的答案。

调料之所以难放，是因为平衡点的神秘难测；同样地，中庸的难以企及，正是因为人生的难以处理。在我们短暂的一生中，有太多的事物值得我们的操心挂念，值得我们的奋斗努力，与时间相比，我们显的是那么渺小那么无助，又如何处理好一切呢？

但是，我们是人。人之所以成为人，就是因为人有了承载喜怒哀乐的能力，能够集欢乐与痛苦、成功与失败、远方与现实于一身。我们自然无法处理好每件事，但却可以坦荡地接受每件事的发生，坦荡地做每件事，行乎当行，止乎当止。

应当意识到，人世间从没有一帆风顺，每个人都是披荆斩棘、乘风破浪地前进的。或许可以静下心来，给自己的人生加点料，酸甜苦辣咸都不错，适量就好。