<p class="ql-block">夏日炎炎，难得的五一假期，应老师的要求，拿起了原本就觉得无比生疏的厨房用具。做菜时，心中虽有几分害怕（担心自己做出来的东西能不能吃），但细细体会，却别有另一番感受</p> 买菜ing <p class="ql-block">喧闹的菜场中，各类的食材让我有几分眼花缭乱，踏出菜场的那一刻，感觉终于松了一口气。</p> 做菜 <p class="ql-block">烟火充斥厨房，体会到父母不易</p> 一.春至 <p class="ql-block">菜名：春至 （原名：炒包菜）</p><p class="ql-block">食材：包菜。</p><p class="ql-block">步骤：1 包菜洗净切丝</p><p class="ql-block"> 2 热锅倒油，烧热后倒入包菜，加少许料酒，水，加适量盐，翻炒熟后加入少许味精即可</p><p class="ql-block">包菜色绿，给人生机勃勃之感，所以此菜用于代表春天。包菜又名“卷心菜”（应该吧），在内卷如此严重的社会中，包菜卷在内心，不表露于外在，追求内在，这可能便是真正的“内卷”之道吧。</p> 二.夏满 <p class="ql-block">菜名：夏满（原名：炒虾）</p><p class="ql-block">食材：鲜虾</p><p class="ql-block">步骤：1 虾洗净，去虾线，去虾须</p><p class="ql-block"> 2 热锅热油，姜、香葱爆香，将虾倒入，加盐，加料酒，翻炒至虾变红即可。</p><p class="ql-block">虾和夏读音相近，且夏季一直是吃虾、贝类的时节，夏季的虾更鲜美，所以菜名为“夏满”。虾无论生在何处，总是食物链的底端，但观其游泳时姿态，却觉得自由自在，这份自在，或许便是虾的哲学吧。</p> 三.秋丰 <p class="ql-block">菜名：秋丰（原名：炒土豆）</p><p class="ql-block">食材：土豆，胡萝卜</p><p class="ql-block">步骤：1 土豆切片浸泡，胡萝卜切片</p><p class="ql-block"> 2 土豆控水，热锅冷油，倒入土豆、胡萝卜反复翻炒，加盐，炒熟</p><p class="ql-block"> 3 出锅时加少许孜然或椒盐</p><p class="ql-block">土豆色黄，胡萝卜色红，搭配起来有红火之感，而秋天是丰收的季节，所以菜名为“秋丰”。土豆和胡萝卜都是植物的根，生长在地下，但它们仍有鲜艳的颜色，不失本色，这便是它们的信念。</p> 四.冬藏 <p class="ql-block">菜名：冬藏（原名：红烧肉）</p><p class="ql-block">食材：排骨</p><p class="ql-block">步骤：1 排骨焯水洗净控水</p><p class="ql-block"> 2 倒入锅中，加水，加酱油，加醋，加盐，加姜，加料酒</p><p class="ql-block"> 3 大火烧至水开，转小火煮，煮烂后开大火收汁，勾兑淀粉</p><p class="ql-block">冬天，秋天丰收后的时节，食物自然少不了肉，红烧肉的红火将是迎接新年的上好的礼物。烧制时的小火慢炖是其美味的关键，正所谓“慢工出细活”，菜如此，人生也如此。</p> 五.踏雪 <p class="ql-block">菜名：踏雪（原名：敲鱼丸子汤）</p><p class="ql-block">食材：敲鱼饼，鱼丸</p><p class="ql-block">步骤：1 冷水下丸子，加姜</p><p class="ql-block"> 2 水开时加入切好的敲鱼</p><p class="ql-block"> 3 煮熟后加醋，加胡椒即可</p><p class="ql-block">敲鱼饼、鱼丸皆色白，似雪，汤上葱花为春，生机踏雪而来，故菜名为“踏雪”。</p><p class="ql-block">敲鱼饼、鱼丸是在反复捶打下制出的，它们的美味是因“千锤百炼”，而成功亦如此。</p> 试毒 <p class="ql-block">做好后，便请来朋友试毒，他先是十分惊讶，单吃后只是平淡的说：“能吃！”我相信这是对我至高无上的评价，对我厨艺的肯定（应该吧）。</p> 评价 <p class="ql-block">朋友：能吃！</p><p class="ql-block">母亲：配你去买菜 ，洗菜，烧菜的过程，看到了你的认真，你的“不耻下问”很欣慰。菜的味道不错，非常符合我们家清淡的口味。“人生如菜”——品的不仅是“酸，甜，苦，辣”更是自己努力后品尝到的成果。</p> 文章 <p class="ql-block">人间至味</p><p class="ql-block">五一期间，天气不错，一切刚好的样子。应老师要求，我拿起了平日从不碰的厨具，准备发挥出我所有的厨艺。</p><p class="ql-block">第一步，就是买菜。喧闹的菜场中叫卖声、付钱声、刀具落下的响声让我略显烦躁，而眼前不断闪过的各类食材也让我目不暇接，顿时茫然、忐忑，早已想好的菜谱在脑中不翼而飞，我竟无所适从。多亏了母亲的指引，她总在我与我所需的材料擦肩而过时，适时的提醒我。终于买好了所有的食材，踏出菜场的那一刻，我不禁松了口气。想着，万事开头难，我总算完美的完成了。</p><p class="ql-block">母亲大概是怕我“炸”了厨房，会时不时的出现，提醒我几句，而我因母亲的“巡视”安心不少，有条不紊地处理好了食材。</p><p class="ql-block">第一道就做我最爱的红烧排骨，洗肉、焯水，控水一气呵成。下锅做时才发现佐料的配比无法精确，在手机里的做菜软件和母亲的提点下，放心的放上调料，盖上锅盖，大火烧开，再小火慢熬。</p><p class="ql-block">炖排骨期间充分利用时间，另起一锅，爆香洋葱，姜，蒜，把去过虾线、剪过虾须的虾倒入锅中，爆炒，等虾变成红色，加上料酒，闷烧一分钟左右，开锅，觉得香气四溢，成就感油然而生，感觉后面的两个菜和一道汤均不在话下。信心满满的做好敲鱼汤，炒包菜。以为炒土豆片也会信手拈来，不成想却粘锅了，赶紧求救母亲，原来是油放少了，母亲帮我加了料酒，加了点醋，再加少许水竟挽救了这道菜。不禁感慨纸上谈兵不是良策，没有实践就不能谈经验。</p><p class="ql-block">当我烧好这四道菜时，红烧排骨差不多也炖好，开大火，把勾芡好的生粉均匀洒上，排骨好像立马有了生命，闪着光，真神奇。我给它们分别取了“春至、夏满、秋丰、冬藏、踏雪”。</p><p class="ql-block">我自豪地邀请好友品尝，他的嘴里竟只吐出“能吃”二字，我不可思议地自己尝了这几道菜，确实平平无奇，红烧排骨还略咸了。心中不禁敬佩母亲的下厨能力，不知她是经过了多少次尝试，穿梭过了多少烟火，才有了现在的从容，不显山露水地做出可口的饭菜。</p><p class="ql-block">人生如菜，在母亲的一生中，她应该是把自己所有的爱都融入了每道菜中，像极了佐料，我每次举箸品尝，便觉得是人间至味</p>