<p class="ql-block">说起“锅屋”，对于久居城市的人或许不知何“屋”，但对于土生土长的农村人却是有着不一般的感情！</p> <p class="ql-block">锅屋，也就是做饭的地方，这个地方毋须太大，放置切菜的桌子叫“案板”，存放厨房食材东西的柜子称“站厨”，面缸，水器，一应俱全。而灶台是灵魂！它一般都会依墙而筑，形状也不一而同，早期是那种拉风箱的，风箱有一个拉杆，拉起来啪哒啪哒响，特别有节奏感炉膛里的火苗则随着气流时强时弱，心顿时也澎湃起来了！后来，经过人们智慧发明改进，一种叫“自来风”的锅灶横空出世，形或椭圆或四方，形状各异，功能却是相似的，就是不再用拉风箱往里送风助燃了，而是用一铁皮堵住炉膛口，利用倒吸的风，形成对流使柴火燃烧。我家的灶台也经历了几次变迁，记得专门请了远门的表姐夫支了一张锅，以砖垒砌，外涂水泥，在当时显得非常高级。</p><p class="ql-block">灶台前堆放着，麦桔，棒子桔，这些仿佛都是引火用的，耐烧点的有棒子锤，木头类的闲暇时光父亲总会置留一些，不过这些仿佛都是在家里来了客人时候才用的！</p> <p class="ql-block">要把饭菜烧熟，"烧锅"则是不可缺少的一个环节。烧锅看起来简单，实则还是有点技巧的。它不是只把柴火塞进炉膛就了事了，倘若不懂里面的门窍倒是很容易烧“黑火”了，，柴火不宜太往锅前里身，也不能太朝后，太朝里则会燃烧不充分，顺着炉痹子掉落，更容易黑火，朝外太多，火势则会顺着炉膛排风的通道走了，着实浪费了。</p><p class="ql-block">有一次，我独自烧锅，没经验，又心急，恨不得一下子把锅烧开，往锅底下不停地填柴禾，几乎填满锅窠廊子，柴禾多、空间少，光昂烟不着火，排烟不畅，浓浓的黑烟倒流，戗得流泪、淌鼻涕，鼻涕耷拉老长烧锅，而直到现在回家，母亲也很少让我烧火。对于锅底余留的灰烬也不能浪费了，扔几个红薯进去裹埋起来，约摸半小时时光，摸下变软了，一层层剥开来，那香味扑面袭来，有时候余火不多或性急，扒出来，却发现只熟了外皮，几经折腾，便索然无味了。</p> <p class="ql-block">倘若在炎炎夏日在锅屋里呆上一阵，那身上仿似水洗一般，豆大的汗珠，从额头流经全身，这时候母亲总会摆着手撵我们出去：白呆这儿，快出去这里热，外面凉快去。锅屋占地不大，透风效果不是太好，烟雾排出不及时，便萦绕上空，以前电经常不够用，时常会停电。这时煤油灯便派上用场了，圆瓶的煤油灯，绳子捻成的灯芯和煤油揉和一起，便汇成了光明的使者，穿过浓浓的烟雾和昏暗的灯光能看到母亲额头的汗珠，这时你得猫着腰才能看到屋里的场景。</p><p class="ql-block">而在凛烈的冬日里，这里却是御寒好去处，家里来了客人，总会先把客人引到锅屋，来来，先暖一下手，而那时我们放学后，书包一扔，循着温暖，闻着饭菜的香味一溜烟径直一头扎进锅屋，每当饭时，饭香的味道便随着灶旁的窗户飘洒出去，惹的路过的邻人驻足窗前：恁家做里啥好吃的，咋能香啊！而晚上吃完饭，大家也都喜欢呆在锅屋里拉会家常。</p> <p class="ql-block">时光确时是个诡异的东西，它能带走好多事情，却也留下无穷的印记，锅屋的场景不时会浮现在面前，有时伫立在街头，却发现吹来的都是异乡的气息！锅屋承载了太多的记忆，承载着太多的欢乐。</p><p class="ql-block">穿越岁月的幽暗髓道，总有些记忆是永远留在我们心里的，而这些记忆代表了一段难忘的可是再也回不去的时光！</p>